初めて奈良駅周辺でラーメンを頂きました‼️
スープは、意外とあっさりしており煮干しと鶏清湯のバランスがとても良く、煮干しのエグ味などはあまりないもののあっさり煮干しの旨みが鼻から吹き抜けていきます👍
麺が全粒粉か普通の麺かを選ぶことができるんですが、ここは全粒粉をオーダー。麺は平打ちで、小麦の主張はあまりないもののコシがありもっちりしておりすすり心... 続きを見る

2023.11.25昼　濃厚煮干しラーメン にぼしこいし（奈良県奈良市）
超濃厚煮干しラーメン…950円
2023.11.25-496
全粒粉麺コール
屋号やメニュー名に背負った濃厚のイメージにしっかり応える極太の旨み！
それとがっぷり四つに組み合う麺のハリとコシ！
実際の質量以上の食べ応... 続きを見る

ほんとうに濃厚でした
少しとろみのあるスープは煮干しが押し寄せてくる
少しあるエグミがいいアクセント
全粒粉の麺は長方形の断面でおもしろい噛みごたえ
チャーシューも鶏と豚があって厚みはあるがほろほろでおいしい
肉めしは見た目牛丼だけど甘めの味付けでしぐれ煮の様
卓上にある煮干しラー油をかけると甘辛でおいしい
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2016年10月創業。竹上店主は大阪の和食屋で修行した実力派。
夢路いとしこいし憶わせる屋号と店内煮干ディスプレイ特徴的。

濃厚煮干に鶏白湯ミックスのコラーゲン全開濃厚出汁がウリ。
カウンターガラスなど明らかに寿司屋の居抜き。12時前で満席。

にぼこい 超濃厚煮干し 濃厚煮干しつけ麺 ... 続きを見る

※奈良でも煮干し系

2019年9月14日(土)14:12先客3名、後客1名。
ばろむ庵の後こちらへ。
ちょっと重かったので表記注文。
お店は店主のワンオペ。
ラーメン登場。
煮干しというより中華そば系な感じ。
鶏ガラ煮干しでラード、背脂少々。海苔の上には煮干し粉たっぷ... 続きを見る