9月24日に訪問。
特製ラーメンを頂きました。価格は1000円です。

骨っぽさを感じる乳化したコクのある豚骨スープと、しなやかなストレート細麺のコンビネーションは健在で、安定の味でした。

特製には丼を覆い尽くす7枚のチャーシューと卵黄、海苔、青ねぎが乗ります。
ボリュームは申し分なく食べ応えがありますが、この日は残... 続きを見る

ラーメン¥750- 1981年創業 松福(しょうふく)
佐賀県鹿島市高津原1841

91歳になる創業者の松本義信も店内にいらっしゃいました。ご家族で営んでいらっしゃるようにお見受けしました。
ラーメンとカレーのお店です。ラーメンは一休軒出身の方から学んだそうな。
　麺の硬さは訊かれませんが、私はそれで構い... 続きを見る

5月23日に訪問。
玉子ラーメンを頂きました。価格は800円です。

乳化した茶褐色のスープは豚の旨味が良く出ており、コクがあります。それでいて重たさがなく、カエシの塩梅も適度でスルスルと飲むことができます。

麺は中細のストレート麺です。
佐賀ラーメン王道の柔らかくもちっとした弾力のある麺で、卵黄... 続きを見る

数回訪麺しました。チャーシューがとても塩味がきいてて美味しいお店ですが、ブレが酷くチャーシューが超まずい日に１回当たりました。今回はとても美味しかった。よかった。スープも濃厚でアブラ控えめ。しっかりとした豚骨です。

2022年 205杯目 7/17（日）昼にお伺い
初見です。九州遠征３件目。
車でお伺いしましたが、肥前鹿島駅から歩いたら２０分くらいかと。
周りは地方の住宅地という感じの川沿いにポツンとあります。
店内は、キッチンにお父さん１人とちょっと動くのが大変そうなおばあさん（失礼）が１人で運営。
お客さん１０人くらいでてんて... 続きを見る

もやし、キャベツ、キクラゲを軸とした、潤沢な野菜。豚肉、イカ、蒲鉾、天婦羅と言った定番の具材が惜しみなく投じられ、そのボリューム感は申し分がない。手早く適度に炒められ、香ばしさが厨房から客席へと漂い広がって行く。
具材へ適度に火を入れた後、久留米ラーメンの流れを汲んだ力強い豚骨スープを加えて煮込む事で、旨味の渾然一体が確約される。ちゃんぽん麺を投じて更に加熱を続ければ... 続きを見る

佐賀と言っても、ここは鹿島市。故に長崎に近い味を予想し配膳を待ったが、まさか質の高い濃厚な久留米ラーメンに出会えるとは思っても見なかった。玉子ラーメンもあったので、佐賀ラーメンの文化を踏襲しているのだろうか。
力強さと逞しさ。旨味は、実に強靭だ。躍動感溢れる褐色のスープは、市街地から外れた長閑な宅地で、泰然とした老夫婦が営む食堂で出て来る品質のものとは思えない。抜かり... 続きを見る