メニューには「看板メニュー」と書かれており、挨拶代わりに注文する。器は少し小ぶりに感じるが、これがまた上品さをかもし出す。さて、スープを一口、生姜だ！と真っ先に感じる。生姜はあまり好きではないのでちょっと引いたが、スープを飲むにつれて、その味わい深さが胃の隅々まで浸みわたる。そしてまた、ゆずの風味がいいんだよねぇ。スープがどんどん進む。麺は細ストレート、こういったあっさりかつじ... 続きを見る

11.10.13(木)気になっていた白台湾(750円)を食べに訪問。カウンターに座り注文すると、5分程で丼が登場する。スープは鶏ベースの塩味。結構オイリーだが、コクがあり旨い。辛さは、初心者レベルでうっすら額に汗かく程度。塩だとあまり辛くできないのだろうか。挽肉は辛い味がついて場合多いが、ここのは塩味だけで辛くない。麺は細麺ストレートでまずまず。〆はライスをスープに投入、底に沈... 続きを見る

11.10.6(木)夕食にこの店を訪問。この秋限定の文字に目がとまり、タンメ塩のちカレー850円を注文。5分程で丼が登場する。見た目は普通のタンメンのよう。スープはすっきりした塩味でなかなかイケル。食べ進むと、底の方からカレー味が広がり、味の変化が楽しめる。麺は多加水の中細麺。野菜もシャキシャキで良い歯ごたえ。肉は入っていないのかと思っていたら、最後に底の方から挽肉が出てきた。... 続きを見る

11.5.17(火)20:30 白台湾のレビューに興味をひかれ訪問。カウンターに座ると、正面に数量限定、期間限定「いちゃりあん台湾」800円とある。これ、どんなんですか、と店主に聞くと、味噌ベースのサッパリした台湾ラーメンだとのこと。面白そうなので注文した。5分ほどで丼登場。見た目は普通の台湾ラーメンと変わらない。まずは、スープ。薄いみそ味で鶏の旨みがしっかり伝わり旨い。辛さは... 続きを見る

スープは「鶏ガラ×和風だし」Ｗスープ
味は比較的まろやかな味わい。
決め手はしょうが油を仕上げに添えることだと店主から伺う。

ゆずとしょうがの香りが麺をすすると広がって
和風のやさしさを引き出している。

細めんで、スープの香りを引き上げるが
穏やかな味わい... 続きを見る

10.5.26(水)20時入店。つけ麺(750円)を注文。麺は中太で黄色、丁寧に水締めされており、甘みがあって美味しい。付け汁は醤油ベースに魚介出汁とみりんが効いた純和風。悪くはないが、ありきたりで面白みに欠ける。チャーシュもあまりぱっとしない。何か、もう一捻りが欲しいように感じた。

10.2.23(火)21時入店。先客4名、後客4名、客の入りは良い。しょうゆ麺700円を注文する。スープはショウガがきいており、すっきりとキレのある仕上がりだ。少しさめると、ほのかに甘く、シイタケ?の旨みを感じる。ユズのアクセントも心地よく、奥の深いスープだ。麺は中細ストレートでスープとのからみが少し弱く思えた。チャーシューは１枚でやわらかくまずまず。スープが印象に残る個性的な... 続きを見る

久々に。

スープはしっかりと鶏の旨味がでていて若干、柚子が香る。具は細切りチャーシュー、鶏ミンチ、モヤシ、三つ葉に味玉。モヤシは丁寧にヒゲがとられ、仙寿卵の味玉は黄身がトロトロで美味いです。

結構油が浮いてるけど気にならず。それよりいんげんが。
珍しい。見た目よりすっきりしておいしい。
名前がでてこないけど、赤い香味な奴がいるよ。

4月29日ライブが始まる前に友人と食す。
名古屋では珍しく塩が売りの店だけに12時30分過ぎに行きましたが、私達以外は客なし。結構評判あったはずなのになぁ…と思いつつ注文を済ませた頃から突然客が押し寄せる形になりました。やはり評判はうそじゃ無い感じ。
つけ麺の感想のほうですが、ここの塩は僕は非常に好きです。さっぱり感もありつつ味にも深みがあるので友人に勧めても問題ないと思います。
また名古屋に行った時は近くの梅光軒と併せて行ってみたいです。