見た目ほど重たくないニボスープで美味かった

麺屋 にぼすけは訪問済み
この通りはラーメン屋がひしめいていますね。
看板には「自家製麺」の文字ですが
券売機のところには、心の味食品からお祝い？
どう関係しているかは不明。
ちょうど満席でしばし待ちます。
厨房は店主のワンオペです。
二郎系、汁無し、つけ麺等かなり幅広いラインナップです。... 続きを見る

大曲駅前にあるにぼすけと同じなのだろうか。
メニュー構成と麺の太さは違うようだけれど。
中太麺が基本で、これと油そばは手もみ太麺とのこと。

ベースは、煮干がカッツリと効いたスッキリスープ。
おそらく動物系は使わずにとったのではないか。
そこに尾道ラーメンのような背脂ミンチが浮かび、
適度... 続きを見る