| 店名 | Tonari |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 03-6416-3960 |
| 営業時間 | 12:00〜21:00 |
| 定休日 | 日曜・祝日不定休 |
| 座席 | カウンター8席 |
| 喫煙 | 禁煙 店頭に灰皿あり |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| オープン日 | 2016年7月1日 |
| メニュー | メニューの写真を見る 白醤油鶏そば 800円 |
| 外部リンク | Facebook Instagram |
| 初レビュアー |  取材馬鹿”九龍”トリセツ論者（2016年8月19日 11:56） |
| レビュー件数 | 84件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 56人 |
| 平均点 | 86.429点 |
| 総合順位 | 1,045位 |
| スキ | 5件 |
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Tonariのレビューピックアップ
初訪問だったが、亜流？の表題を。熱々麻婆はスパイス感バッチリで程よい辛さもあり、何より最後まで水っぽくならない。麺は太くないが最後まで食感しっかりでへたらない。牡蠣もチャーシューも味玉などトッピング類も食べ応え抜群。久しぶりに半端ない食後の満足感を味わった（54）
Tonariのお店情報掲示板
【取材事項】
「オイスターバー神泉スパイラル」などの飲食店を運営する
株式会社ラプチャーが経営母体のいわゆる異業種参入。
昼の部（11:30～17:00）はラーメン専門店。
夜の部（17:00～23:00）は炭火料理が楽しめラーメンも提供。
店を一任される和食出身の店主が都内にある無化調淡麗系の名店を食べ歩き
研究して完成させたという基本の「鶏そば」の無化調清湯スープは、
昆布出汁に美桜鶏の鶏ガラ・もみじ・鶏皮と
最小限の野菜のニンニク・生姜・ネギを
とろ火で二時間炊き込んだものを合わせ、仕上げにほんのり鰹風味を忍ばせる。
タレに使う醤油は麺処 びぎ屋と同じく日本唯一の有機である「七福」の白醤油を使用。
また醤油ダレは日本蕎麦のカエシの作り方を応用しており、
干し椎茸や干し海老などの乾物とじっくり寝かせて旨味を抽出。
このおかげで化学調味料に頼らずとも
過不足ない味わいを仕込めることができる。
麺は三河屋製麺の中で二番目に細いストレート極細麺（130g）。
