「京紫灯花繚乱」の店舗情報

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東京メトロ丸ノ内線四谷三丁目駅の西、甲州街道沿いにある。
・店の外観：紫の看板、黒いゴージャスな看板、赤い暖簾・垂れ幕。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで１７席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外２人。
・店員　　：調理の男性１人。
・注文... 続きを見る

＊去る8/19 (日) でのスペシャル限定麺。

14時頃の現着時は9割の客入り。
川瀬店主と男性スタッフの二人体制。
大変そうだが、接客はいつも通りに確り。


この日は、標題と京都醤油らぁめん・ミニ炒飯に、
絞っての営業。VIPカードで旨い味玉を有り難く。... 続きを見る

冷やし限定麺第3弾を求めて四谷三丁目へ。35℃超の真昼間、暑くて狂いそうです。大盛りも同額だそうですが、ここは普通（225ｇ）でオーダー、10分弱で到着。つけ汁はゴマ油にラー油に魚介に鶏かな、結構辛いですが、しばらくするとさっぱりする盛夏にピッタリの味わい。つけ汁内に錦糸卵、短冊鶏チャーシュー、キュウリ。つけ汁は良かったが麺がダメでした、低加水の中細やや縮れ。広島つけ汁の定番のボソボソ、やっぱりこ... 続きを見る

4/30　18時頃来店。
客4～5人。

昔は知らないが、リニューアルオープンしたらしく、店の雰囲気がとても良い。
新しく、清潔感があり、店員さんも柔らかい接客。
京都の食材を使ってるのをアピールし、店名から京都を漂わせるが、
BGMもどことなく品の良い和のBGMとなっている。
チェーン店の部類なの... 続きを見る

鶏白湯が新メニューになったと聞いて来ました！

券売機の前に立つと以前は無かった16時からのおつまみ系サイドメニュー達が目に入り、そちらも気になって仕方無い。
「京都鶏白湯」と「ミニサイズ牛すじ煮込み」を注文、店員さんが牛すじからの提供で良いか訊いてくれます。
今回お酒はいただいてないですが、本来ならばお酒と合わせたいおつまみですしね。こ... 続きを見る

3月にリニューアルOPEN？で登場したらしい「鶏白湯」を頂きました。アラレ多数、大き目鶏チャーシュー2枚、紅白蒲鉾、半味玉に刻みネギがトッピング。麺は中細ストレート、加水率半ばくらい、パツンパツンではなく程々の柔らかさ。スープはトロトロのポタージュ風、味は濃い目、好き嫌いが分かれるかもしれない。麺に絡んだスープがネットリ口に残り、なかなかいいぞ、好みです。鶏チャーシューはややパサつき気味で残念、ア... 続きを見る

ひと口目から ピリピリッと痺れが来ます
ドロリ としたスープは 味自体は抑えめかと思いましたが
細麺は少々柔らかめで、ドロドロスープをしっかり運んで来るので バランスは良いのかもしれない
麺が好みではなかったけど 京山椒多めにかけて ススっと
完食して 物足りないかな…といった感じ
次は 汁無しの方を食べます！

京都の食材を使用、澤井醤油、本枯本節、九条ネギ、京山椒、麺屋棣鄂の細麺。
鶏と豚の白湯スープに昆布だし、自家製のごまだれ、ラー油。旨味が有り旨い。

京都の新福菜館を彷彿させる黒焼き飯、こんがり真っ黒黒助、半チャーハンでラーメンのお供に丁度いい。

1.15（月）18:30 京紫灯花繚乱さんへ限定狙いで再訪です。今回の限定は、看板娘の堀京香さんのデビュー作とのことです。券売機にて、限定、ハイボール、つまみ盛り合わせの食券を購入し、席へ。つまみ盛り合わせでハイボールを飲み、2杯目のハイボールをオーダーするタイミングで、麺もお願いし、待つこと数分で着丼です。ちなみに、限定麺は、看板娘の方が調理されていましたが、確かに綺麗な方で... 続きを見る

初めてのオマール海老のラーメン

1/3に再訪。約半年ぶりで5回目。
午前中の所用後14時頃に到着。待ち無し。
この時の調理担当は川瀬店主と中田さん。
新年の挨拶をして着席。


●プロローグ

この日の正月限定メニューは4種類 ... 続きを見る