おそらく観光客の情報力ぐらいではなかなか辿り着かないであろうこのお店。

地元の人によるとあの新福菜館で修行をされていて、観光客でごった返すあちらの上位互換との事で有す。

昼営業終わり間際の時間帯に訪問。席は満席でしばらく外待ちしました。

お客さんが出て来たタイミングで店内へ... 続きを見る

2021.12.10 金
13時頃、待ちなし。
間口の狭さから店内はギュウギュウかと思いきや、1人1人のスペースは広くてハンガーもあり、ゆっくり食べることができました。
ラーメンはあっさり&醤油強めで美味し、麺もスープによく絡む。
薄切りチャーシューも味が染み込んでいてモチモチの食感、量も多しでgood！
ヤキ... 続きを見る

圓光寺と詩仙堂で紅葉を愛で…ちょうどお昼時になりました(^^)
当然ラーメンなんだけど、一乗寺ラーメンストリートの反対側にあるラーメン屋が目に止まり…ブラックスープ、ブラックチャーハン…新福菜館を彷彿とさせるようなラインナップ！
ちょっと入ってみましょう(o^^o)

カウンターとテーブルは地味に満... 続きを見る

ヤキメシセットを野菜多め、生卵トッピングで注文。
ヤキメシが先に着丼。黒い趣は新福同様です。
チャーシュー、生卵、モヤシに刻みネギがのり、ご対面。
中細ストレート麺に黒い醤油色の豚骨醤油スープです。
真っ黒な見た目に反して塩分控えめのスープに加水率低めの麺と生卵は相性よかろうと予想しておりましたが、スープの油分のせいか大正解とまではいかないようです。
盛りのよい野菜はボリュームがあり、ヤキメシセットにするとかなり満腹中枢が刺激されました。
次回は野菜多め、... 続きを見る

ネギとモヤシ多めを注文。
チャーシュー、モヤシに刻みネギがのり、ご対面。若干、二郎系を思わせるいい盛り具合です。
中細ストレート麺に黒い醤油色の豚骨醤油スープです。
新福譲りの一杯で、見た目を裏切るあっさりとしてクドさのないスープは塩分の低さ故かと想像できます。加水率低めの麺がいい感じで麺を吸っていきます。
次回は野菜多め、生卵トッピングが正解かと思います。

新福菜館出身とのことで期待大。
新福菜館といえばチャーハンは食べない訳にはいかないと、主人とチャーハンを半分こする事に。
手際良くパラッパラのチャーハンを作り上げる職人技が見ながら待っていたら、ラーメンもチャーハンもあっという間に出来上がりました。
どちらも真っ黒。中華そばは並にしましたが、これで並！？と思う位のボリューム。
シコシコとし... 続きを見る

ザ・醤油ラーメン
その醤油を使った真っ黒チャーハンも旨い！！