平日昼１２時前に訪問。先客7、８名、後客３名。空いていたカウンター席に案内され、着席。メニューを見て、一番最初に目を引いた表題の品を店員さんに口頭注文。数分後に配膳された丼には、醤油ベースに鶏と煮干しと蛤のスープ、具材は蛤、ピンクのラインが入ったカマボコ結び、レアな豚と鶏のチャーシュー、三つ葉、海苔２枚、刻みネギ少々、麺は加水率低めの中細ストレート麺。鶏と煮干しと蛤のトリプルス... 続きを見る

・10回目のレビュー。
・しかし、今回がラストレビューか？
・というのも、今月で閉店だって。
・北浦和の阿吽、浦和のTETSU、篝に続いて、東京名店のさいたま市版がまた失くなります。
・哀しいね。

サラッとした仕上がりの鶏白湯ベース、油分もそれほど多くはなく白湯系としては食べやすい一杯。
蛤からの貝出汁の旨味の余韻とつけ麺らしい塩分濃度高めな醤油感でバランス良く纏まっている。
麺は三河屋製の多加水太麺、プリッとした食感で個人的に好みなタイプでつけ汁との相性も◯
このエリアでこのクオリティを安定して食えるのはありがたい。

初訪問。
けやきひろばのビールイベントに、かみさんとその友達とで来ており、トイレに行く流れで席を外し入店。ごった返すイベントとは対極的に18:00過ぎでも空席まばらですんなり着席。注文制あと精算なので、水と箸を持ってきた店員に表題の注文。待つ事５分ちょいかな、着丼。先ずはスープから。

濃いめの醤油ダレに鶏出汁で割った清湯スープ。表面に香味油がキラ... 続きを見る

@時…休日　12:45頃到着
@先客…店内満席、外待ち5人に接続
@食券…無し。席についてからスタッフに
　　　　直接オーダー。
@オーダー
　・蛤 SOBA （塩）
@着麺…並び始めてから約13分

食券ではなく席についてからのオーダー制。
店内は広くテーブル席が多数。オープン... 続きを見る

・9回目のレビュー。
・久々の夜訪問。
・まだお酒は飲めないのですね。
・なので、空いていて、落ち着いてラーメンをいただくことができました。

スーパーアリーナのイベント準備で30分早めのランチタイム☝🏻 ͗ ͗…がしかし外待ち2人に接続😅

オーダーするのは決めていたので着席後、即発注程なくして着丼🍜

蛤の良き香りと共に着丼したスープを先ずは1口✨うんまいねぇ🤩大盛りにしたので、ちと濃いめのセッティング🤔蛤を最初にやっつけ麺へ…
細麺ストレートで... 続きを見る

・8回目のレビュー。
・キリッとした醤油が麺や具の旨みを引き立たせています。
・ここの蛤SOBAも美味しいけれど、鶏SOBAも高いレベルです。って私が言うまでもないか。東京の名店、人気店ですものね。

・7回目のレビュー。
・本日はさいたま新都心大道芸フェスティバル見学前の腹ごしらえのため訪問。
・大道芸フェスティバルに加え、スーパーアリーナではコンサートがあり、けやきひろばは大混雑。それでも美味しいラーメンが食べたくて、こちらのお店に入りました。
・鶏塩はかなり久しぶりでしたが、美味しかったですね。
・北浦和の阿吽。浦和の篝。東京から... 続きを見る

鶏ダシがしっかりと効いたスープで、最初から満足。さらに鶏節の極薄削りがのっていて、ほんのりと香ばしさを漂わせて、ダシに深みを与えています。

塩分は私はちょうど良いです。一般的にはやや弱めかもしれません。スープを最後まで飲み干せます。

刻み玉ねぎ、三つ葉も程よく効いています。

エシャレットオリー... 続きを見る