別店舗を目当てに行きましたが行列の為“こてつ”さんへ。
前回は醤油だったので塩をチョイス。
塩の方があっさりしていてスッキリとした味わいですね。
麺の味が際立つ感じです。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。

中華そば こてつ＠下北沢

・中華そば＋チャーシューご飯

スープはいい香りの煮干や魚系の出汁に豊かな淡い醤油ダレでとても好み。麺は細麺ストレート。パツっとしてて確かとても好きな田村製麺。ウマ🐎

自宅から少し距離はあるけど、散歩圏内でいつも美味しいので今後もローテ予定💯 ご馳走様でした‼️

下北の駅から少し離れてますが食前後の散歩にちょうどいい距離。初の時はやはりスタンダードから行くべきですね。細麺なのもり着席から5分程で着丼。スープは上質な蕎麦つゆのような洗練された仕上がり。レンゲが止まりません。麺も絹のような滑らかさとコシ。付け合わせも完璧で完成度が高い。チャーシューご飯の肉の量はやばいです。良店発見しました。

下北駅、中華そばこてつ。家系出身の中華そば。家系さは皆無。久々訪問、冷やし中華。こちらは二度目。
いくつかある冷やし中華でも結構上位に入る。昔と盛り付けも豪快さと良い意味での崩しが加わりGood。

醤油ベースにほんのりゴマ油、最後に円やかな酸味で
好きなバランス。麺も啜りやすい中細麺。滑らかに啜れるのだか嚙み応えはく... 続きを見る

録画していたラーメン特集の番組を見たので今日はラーメン。
番組では今は極太麺の時代のようでしたが、敢えて細麺の名店へ。
何と2016年以来9年ぶり。
醤油の中華そばをチョイス。
供された一杯はノス感たっぷりですが、ひと口頂けばあの頃食べた味とは異次元の美味しさです。
久しぶりの“こてつ”さんに大満足です。
ごちそうさま... 続きを見る

【スープ】じんわり系の魚介系鶏清湯。一口啜ると、一番感じるのは魚介系。その中でも煮干系をやや強めに感じるゆえに、渋いとまではいかないがじんわりと落ち着いた旨みが広がる。とは言え、鶏やその他の節系、あるいは椎茸等も用いているらしいスープは、煮干系が突出することなくじわりと深みのある印象を受ける。表面の鶏油は厚め。カエシは塩気のカドはほぼ感じずまろやか。
【麺】ストレート... 続きを見る

スープが凄いです。
出汁の香りと味わいのあるスープがとっても美味しかったです。
麺も細いながらも歯応えがあり美味しくいただきました。
ワンタンも具がしっかりとしていて、ツルっとした食感がたまりません。
旨かった

2024-268杯目(9月6杯目)
🍜◎特製中華そば
🏚中華そば こてつ
🗾東京都世田谷区北沢2-39-13
🚉下北沢駅 🚶5分
💤火 Tuesday
営業情報告知 X
-------------------------------------------------------... 続きを見る

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2024/08/30/060000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/6s-HEaBNTUk

＜７月の思い出・・・今年の夏はこれっきり＞

　2024夏は、本当にこれまでになく忙しくて、７月上旬にこれ食って８月い... 続きを見る

80:基準点。
±0:BM登録したままの店を初訪問。
+2:吸い込まれる魅力の優しいスープ。控えめの塩加減と背脂の甘みがちょうどよい。
+3:食感、味、スープとの親和性がよい麺。好みの麺。
+2:ぎゅっと詰まった餡が大きめの皮で包まれたワンタン。美味。
±0:満足完飲完食で退店。醤油も気になる。