Ramen辻へ再訪。外待ち3人に接続。
⁡期間限定の｢辛鶏魚(からとりうお)｣を大盛り、のり2枚追加にてオーダー。⁡⁡
⁡15分程で店内に呼ばれ、まもなく着丼。⁡
⁡⁡
⁡井の庄の辛辛魚をインスパイアしているだけあり、⁡
⁡ドロ(粘度あるスープ)＆ビリ(初動から辛い)。⁡
⁡スープは特に粘度が高めで飲むという... 続きを見る

見た目もえげつないですが、味、食べ応えもえげつなかったです。
辛味、酸味、甘味のバランスが最高。
そしてうまい。
うまいのはきっとベースの鶏白湯。
たまごのまろやかさもすばらしく。
そこからあげた麺はもちもちの太麺。
ライス必須、とあったが間違いない。必須。
なかなか衝撃的で、そして大好きな一杯でした！

2025.11.6夜　鶏白湯塩…1000円
2025年ラーメン430杯目
坊也哲や麺哲グループの出身者としては珍しい、鶏白湯ベースの品を主軸に据えた店。
麺の持ち味を生かしつつも、細かなクレマを擁したスープの旨みもしっかり伝わってくる、非常にバランスの良い泡系鶏白湯ラーメン。
デフォで3種を揃え各々の味わいを楽しめるチャーシュー、味をグッ... 続きを見る

Ramen辻へ再訪。
外待ち2名に接続…と言いたいところだが、
2番目の外国人女性が大きいキャリーケースを2個置いて電話しており明らかに怪しい。
ほどなくして男性が入ろうとするので注意したところ「OK、OK」などと言い譲られるがOKなわけがない。
ちなみに辻さんは代表待ちNGと立て札に注意書きしているのが素晴... 続きを見る

2025/10超久しぶり　3回目？
冷やし中華のポスト見て気になって何度か来たがとんでもない行列とコインパーキングの値段にビビって退散
今回は電車でやって来た
待ち客は異国人だらけ　インバウンドの店になったのか

14:00前到着　6名に接続　10分で入店6分で着丼
明るくかわいいお姉ちゃんにチャー... 続きを見る

鶏白湯醤油 at Ramen 辻

本日のラストは久々の泡系
鶏白湯の名店のこちらへ!!

到着時外待ち6名と相変わらず流石の人気店です😁

まぁ本日〇軒目なのでゆっくりと待たせて頂きました😁

醤油が人気のようですね!... 続きを見る

大阪も板についてきたので、
満を持してRamen辻へ初訪。
外待ち6人に接続。
事前に(鶏白湯)準特製醤油大盛をオーダー。
開店と同時に着席。5分前後で着丼。

スープを1口味わおうとレンゲを掬ったら衝撃。
エスプーマ系の白湯スープかと思ったら真下から醤油スープが出現。鶏白湯にカッコが付いていた理由... 続きを見る

平日20時
待ち無し

鶏白湯ベースの二郎インスパイアかと思いきや
清湯スープのキリっとした醤油味

高井戸系の二郎インスパイアですね
ちょっと期待していたもの違いました

青ネギと醤油スープは合いますし、
それなりに美味しいのですが、
何か期待外れ... 続きを見る

久々に鶏白湯を食べたくなり裏辻があった頃から超久々に訪問
スきめ細かい泡系でブレンダーを使い泡泡させて行きます👍このタイプの鶏白湯本当に外れがないです、、、
最初に鶏の濃厚な旨味が来た後に醤油の風味がグッとくる感じで飽きが来ない味わい深いモノでした！
トッピングの豚足はトロットロで噛まなくても飲み込めるほど柔らかく、スープと一緒に頂くとこ... 続きを見る

(月)12:15、行列10人目、着席まで約20分。
黄身と白いプルプルアブラとザク切りネギの緑が綺麗。カラムーチョは面白い。サラっとしていて淡麗な醤油に唐辛子の辛味が旨いスープ。茹で加減ジャストの太麺は正にインスパイア。それでもオリジナリティを感じる美味しい一杯。