スープがとてもクリーミーで美味しかった。
麺との相性も良く、サラッと食べることができました。
チャーシューはローストビーフみたいな感じですが、これは普通のチャーシューでも良いのではないかなと思いました。

煮玉子牛白湯900円@牛骨らーめん ぶっこ志 in 大阪市中央区道修町
【ば・ぶ・ぼ】
金久右衛門が満席で入れず、徒歩で目指したのは天満にある「馬骨白湯」というレア食材の店。
しかし調査の詰めが甘く、あるあるの定休日。
その時点で21:30。
どんどん各店の閉店時間が近づく中、歩く事1.3kmで受け... 続きを見る

13:00頃　訪問
大阪出張の途中にランチで訪問。
初訪問です。

大阪は本当に行きたいお店が多くて選ぶのが難しい。
今日はずっと気になっていたこちらへ。

麺は自家製麺で平打ちの中細麺。
かための歯応えで、とても好きなタイプ。
タレは、牛骨を最大限乳化させてとったとい... 続きを見る

北浜で昼飯。2年ぶりにコチラへ訪問致しました。開店直後に入店、既に先客3組ほどおられます。券売機にてメニューを確認、どれもそそられるのですが、特に気になったキーマ牛白湯の食券を購入致しました。

少しして写真の一杯が提供されました。やはりスープの白さがインパクトあります。キーマは中央に載せられております。まずはそのままのスープを頂くと、前回頂いた際に感じたミ... 続きを見る

久々の訪問である。
らの道期間限定のやつをオーダー。
キーマカレーとスープを混ぜると丁度良い感じに仕上がってました。
ただ、レアチャーシューがカレーとは合わないような気がしました。
ご馳走様でした。

平日20時。再訪。
待ちなし。先客が5名程。

看板メニューではなく「牛塩清湯」を注文。値段は780円。5分程で提供。

スープは、透明感のある見た目とは異なり、牛骨と魚介エキスがしっかり抽出されていて濃厚な清湯スープ。牛白湯に劣らず美味い。

麺は、コシの強いコリコリ... 続きを見る

平日20時。再訪。
待ちなし。10席のカウンター席に先客4名。

「牛白湯」を注文。
値段は780円。

スープは、牛骨を極限まで乳化させたクリミーかつマイルドな味わい。

麺は、中細麺でパスタのようなコシ。

具材は、牛レア肉、ヤングコーンで食感も... 続きを見る

遅い時間だったため先客２、後客１
程なくして提供。牛乳？ってぐらい白いですねｗ
クレソンがドッサリと思ったら、豆苗でした
レア感バッチリのチャーシュー。
早速ズバズバ、湯で加減GOOD!の麺
スープはかなりアッサリ。乳製品を使用してい様ですがクリーミーですね。
牛骨はいくつか食べてきましたが、このインパクトは初めてです... 続きを見る

こちら、麺や 鶏どり亭 南森町店からの連食となります。少し移動をしてコチラへ伺いました。珍しい牛骨ラーメン専門店ということで以前から気になっていました。お店への到着は夜の7:00頃、まだ空席少しありましたが、すぐに満席となりました。券売機でメニューを拝見すると、牛白湯、焦がし牛白湯、煮干牛白湯、Spicy牛白湯、牛塩清湯、貝だし牛塩清とどれも食べてみたくなるラインナップでした。... 続きを見る

休日出勤だったのでランチを食べようと思ったらどこも空いてなくてぶっこ志へ行くことに。
券売機でまだ食べたことのない「肉増貝だし牛塩清湯」の券を購入。
今回も同じ店員さんだった。
やはり女性の方は髪の毛を触る癖は治ってない。その手でレアチャーシューを切ってた(-_-;)
奥の半袖の店員さんは腕をポリポリや帽子をやたら触ったりスマホ... 続きを見る