2023年 273杯目/258日目/目標365杯 9/15(金）昼にお伺い
初見です。

京急線京急蒲田駅、JR蒲田駅の中間5分ほど、大きな通りに面してあります。
入り口上と脇に、白地で濃厚鶏そば、、、と思ったら 濃厚豚骨 の掲示も。ちょっと混乱している？
セットメニューなんかもあります。
入り口ドアが大きく... 続きを見る

麺匠 道玄家 初訪問。
２０２３年５月２６(金)２２：１２到着、待ち０人。

ラーメンデータベースでメニューが更新されることなく約7年の歳月が経過した店。
ただ意味も無く生き残っている訳ではないだろう❓

そんな理由を探してやって来た5/26と言えばカッコイイんだろうさ！
でもホントは26dayなの... 続きを見る

豚骨らーめん　醤油(650円)を、麺固めで。スープは、カエシが強く効いた豚骨醤油。この思い切ったチューニングは、良いね。麺は、太麺。固めコールが強烈に効いていて、超固い。具は、ネギ・海苔三枚・ほうれん草・チャーシュー。チャーシューも醤油がキリッと効いた濃いめの味わい。全体的に振り切ったバランス感な印象。個性的で面白いです。

行ったことが無い店で、余り混んでなさそうな所、という事でこちらへ。
何故かいつも空いています。 何か理由があると思われ。。
食券機で生ビールとともにこちらを購入。
金曜夜、カウンターのみだが、広い店内 先客２名、後客２名。

麺：細麺。 固めでお願いしたら結構な固め。 でも嫌いじゃないです。
スープ：コクの無... 続きを見る

去りゆく夏の思い出に。

先日、温かいのを頂いたので、今回は冷たいのをってことで、さほど間を開けることなく再訪問。
券売機を見ると、売り切れランプは点灯しているものの、「濃厚鶏白湯ラーメン　500円」のボタンも準備されています。そのうちワンコインメニューの入れ替えが起きるのでしょうか。

今日は、厨房内はパー... 続きを見る

8月12日（金）

スープのカテゴリをリニューアルしても、、、
そして早くもチキンレーススタートか？！


チャリで蒲田駅方面から帰宅途中、
店頭の「煮干し中華そば温・冷　ワンコイン」の告知に思わず急ブレーキ。

先人様のレポートでは720円だったハ... 続きを見る

カレーライス食べ放題はもうありませんｗ

横浜家系 道玄家 蒲田東店が業態変更して鶏白湯のお店「麺匠 道玄家」としてオープン。まぁ、近所に横浜家系ラーメン 壱角家 蒲田店が出来た時点でしのぎを削るチキンレースですから、ある種賢い選択です。でも鶏白湯は頂かずに「煮干し中華そば」を頂いて参りました。

お店はちりめん亭 蒲田東店の時から変わら... 続きを見る

初訪
同僚とランチ

スープは鶏と豚骨を共に感じ濃厚でバランスよく美味しい
煮干しは引き立て役なのだろう

麺は中細
短めかな

鶏チャー美味しい
玉ねぎも嬉しい

卓上の煮干し一味は味変に有効
擦り... 続きを見る

そうめんのような細麺。
上品で、とっても美味しい味噌ラーメンですね。

超濃厚！
スープがポタージュみたいなのに
あっさりしています
具は鶏チャーシュー二種、肉団子?
ネギ、玉ねぎ、メンマ、糸唐辛子

麺は普通で頼んだのだが
硬かった

卓上アイテムは
おろしにんにく、煮干し一味、胡椒
擦り胡麻、特性辛味

御馳走様でしたw