少し濃口の醤油がいい感じ
喜多方ラーメンとしては珍しくチャーシューの味付けに存在感あり
でも総じてあっさりすっきりな味わいでおいし

【麺】
多加水の中太平打ちぢれ麺。茹で加減適度で
モチモチの食感。幅、厚みが均一に揃った麺。
【スープ】
動物系メインの出汁に優しい味噌の風味と背脂の
甘みを感じるスープ。
途中から一味唐辛子を投入して味変。

無難で普通に美味しい味噌ラーメン。

スープはあっさりながらもダシとカエシのバランスが良く、優しいスープになっています
麺は中太ちぢれ麺で、加水率高めのモチモチ食感
優しいスープに合っています
煮卵もゆで加減も良くて、トロっと食感
大トロ漬け丼も、清水直送の鮪と謳うだけあって質の高い鮪だと思いました
ごちそうさまでした

平日7時10分頃来店、先客3名。券売機で購入。食券渡す時にすっきり(淡麗シャープなスープ)とまったり(背脂入りのマイルドなスープ)を選択可能。朝なのですっきりに。5分程で着丼。
見た目は王道の喜多方ラーメン。すっきりとはいえ、鶏油が浮き、十分に醤油のコクが感じられるスープで美味い。麺は中太縮麺、きもーち固めの仕上がりでつるっと。チャーシューは油部分がとろけて甘さ感じら... 続きを見る

暑い日は"冷やしラーメン" 期間限定の"東京軍鶏 平打冷やし肉そば"に"煮卵"トッピング

"東京軍鶏"から取った優しい味わいの冷たいスープに 喜多方の定番 独特の平打麺 具材は"親鶏のチャーシュー" コリコリ感がいい感じ 丼の縁には"練り梅しそ&... 続きを見る

まったりでオーダー。無化調との事ですが醤油のこくで物足りなさをなくしてる感じ。喜多方だとチャーシューが多くのってるイメージですがここは2枚ですね。今度は鮪丼ぶり系も一緒に食べてみたいです。

調醤油醤油らーめん(まったり)

背脂の浮いたマッタリとした飲み口の醤油スープ
クリクリに縮れた太麺でモッチリとした食べ応え
脂身の多い柔らかなチャーシューに細メンマとネギ

🍜券売機-前払い

RDB=都⑳位外 / 食ﾍﾞﾛｸﾞ=都⑳位外 ★3.69
※順位or★評価 = レビュー日時点... 続きを見る

平日8:10に訪問　待ちなし

朝ラーで久しぶりに訪問。
食券渡すとすっきりorまったりを聞かれ、好みはまったりだけど朝なのですっきりをオーダー。
スープは清湯系、動物の出汁感と醤油の甘みがナイスなゴクゴク飲めるタイプ。
麺は中太、ピロピロ麺でツルもち食感がとても良く美味い。
朝はサービス... 続きを見る

土曜の昼、新橋のきたかた食堂さんに行ってみました。
11時半くらいの入店でほぼ満席。周辺は人通りも少なく閑散としておりましたが、コチラは安定の人気ですね。

まだ未食の味噌ラーメンを煮卵付きで注文。背脂入りの「まったり」を選択しました。￥1,000アンダーと昨今ではありがたい低価格ですね。

太麺ですが、サクッと短時間で配膳。コ... 続きを見る

日曜日の昼、新橋のきたかた食堂さんに行ってみました。
休日で周辺は閑散としているにもかかわらず、12時半ごろの入店でほぼ満席状態と、意外なほど人気がありますね。

夏季限定の冷やし肉そば￥920を注文。
さほど時間がかからずに配膳されました。

蘊蓄によると、東京軍鶏を使用しているという鶏清湯ですが、けっこうオイリーな... 続きを見る