松江から広島へバス移動
発車時刻まで30分あったので寄ってみた
朝から何も食べられておらず期待が高まる

月曜14:30頃に入店
先客もポツポツと入っており、後客も3名ほど続いた

カウンターへ案内され、表題を口頭注文
伝票での後払い制

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ほそちぢれ麺になんとも言えない懐かしさを感じました。
柔らかチャーシューが美味しい。

ごちそうさまでした。

平日の午後３時半頃に訪問。先客２組４名、後客１組２名。狙っていた他店の営業時間に間に合わず、通しで営業しているこの店へ。テーブル席に座り、メニューから松江らしい、標題の品を口頭注文。数分で配膳された丼には、宍道湖産の粒の大きな大和しじみ、短冊切メンマと刻みネギ少々、オプションの味玉１／２が２個、麺は縮れた細麺、スープはしじみの出汁が聞いた塩味。まあ、美味しかったです。ちなみに、... 続きを見る

松江駅の駅ビルに入っているラーメン屋さん。
しじみらぁ麺と迷った末、看板メニューを選択した。

優しい味わいを目指したという白湯スープは、
豚骨をベースに、野菜や魚介を加えているとのこと。
しっかりと旨味の出た豚骨スープの満足感に加え、
少なめだけどスープに浮く黒香油が素晴らしい... 続きを見る

成ル麺。匠 塩(780円）
背脂は浮いてますが、柚子の香りが良いあっさりスープの塩ラーメンです。
トッピングはチャーシュー・煮卵・メンマ・モヤシ・ねぎです。

19:20頃 初訪。

米子駅から電車で移動し、この日の最終目的地松江駅に到着、駅チカでしじみラーメンが食べられるコチラへ。

店舗入口はロータリー側とシャミネ松江側の2箇所があり、シャミネ松江側から入店、帰りはシャミネ松江側が閉店しておりロータリー側から退店しました。

先客5名、後客5... 続きを見る

しじみらぁ麺 860円。松江駅直結。やや縮れの細麺、メンマ、シジミ。ショウガが効いたスープはシジミにたより過ぎることなく旨みは多層。9月に東京神田に出店したというが、知らんな。

松江駅にあるこちらで昼食。元祖メニューが気になったので表題を注文。暑い日はつけ麺気分。少しピリ辛のつけタレと太麺の相性は良い。牛肉とも合うのでスルスルとススレます。味変アイテムの生卵を投入すれば、まろやかなスープに変化。大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

【要約】太麺とあっさりながらキレのある醤油スープの組み合わせを楽しめる一杯。
【入店状況】2023-01-02 1132入店。先客8名、後続不明。
【注文】魚だし香醤油麺(730円)。ここでは過去に、牛つけ麺、しじみらぁ麺を食べたので、今日はオーソドックスな麺にしてみる。
【待ち時間】4分。
【麺】太縮れ麺。茹で加減は少し固め。意外とあっ... 続きを見る

【要約】白湯と蜆の組み合わせが意外な一杯。
【入店状況】2019-05-18 1152入店。先客20名、後続数名。
【注文】白湯しじみらぁ麺(850円)。
【待ち時間】7分。少々待たされた。
【麺】細縮れ麺。久々にこういう強い縮れの麺を食べたのが、これはこれで良いものだ。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】さらっとした... 続きを見る