目黒新橋の帰りにチョイと

あっさり系の坦々麺とチャーハンセット

もっとゴマペーストが効いた坦々麺が好きだけど

遅い夜にはあっさりで良いかなぁ

坦々麺の本場では花椒(ホアジャン)が効いてて

さらに酸味があるのが当たり前だが

本来の... 続きを見る

早くも復活!? ノスタルジックラーメンシリーズ其の弐拾九

　此処のバンメンは・・・三鮮弁麺と書く。三鮮とは「肉、魚介、野菜」を使った中国料理。その意味では、確かにトンコマ、小さく薄いけれど吊るしの、食紅使用の叉焼、海老、烏賊、ネギ、人参等が乗っているのから、まさに三鮮、なのではある。

　また、此処のバンメンは、今まで喰ったバンメンとは... 続きを見る

横浜名物？神秘的ラーメン
バンメンシリーズＶＯＬ２２
バンメンと言う謎のメニューを食べ歩きます。
今回は戸部。

こじんまりした古～い中華料理店らしい中華料理店です。
２階席もあるようですが、先客は１人。

表記は三鮮弁麺
うま煮ソバタイプ... 続きを見る