いごっそラーメン店長さんで修行された店長さんのお店。修行元の方は伺ったことがないですが…
「いごっそ（土佐の男性をあらわす言葉）」で修行した「はちきん（土佐の女性）」のお店、ということなんだろう、修行元のイズムも高知らしさも含めた秀逸なネーミング。
ただ「男まさりの、豪快な土佐の女」という意味を持つ「はちきん」のイメージとは対称的な、優し... 続きを見る

盛り良好

味噌目的で再訪です。
13時50分入店で先客1名後客なし。
掲題購入してチケットお渡し。

鶏ガラベーススッキリ味噌。
濃度、塩味、パンチも控えめで甘すぎない味噌と良いバランス。
若干の物足りなさも味変をオススメされておりある意味納得。
バターを溶... 続きを見る

いごっそDNA

いごっそラーメン店長出身とのこちらへ。
11時20分入店で先客なし後客3名。
出身店と同じく掲題選択してチケットお渡し。

鶏ガラベースすっきりクリアなスープ。
野菜の旨みも感じられて良いですね。
塩分濃度はいごっそラーメン店長より若干抑え気味で好み。
バターを溶かせば風... 続きを見る

まずかった