泉区みずほ台の「麺奏神楽」で麺活🍜
迷う〜。辣香味噌も捨てがたいんだよな💦
写真は『味玉中華鶏そば(890円)』
全粒粉仕様のストレート麺です😁
スープは魚粉が散りばめられており塩味控えめなスープ。肉肉しいチャーシューがポイント高いっす😆

ほんのりと香るスモーク臭が特徴のコク深い味噌スープ。
別途小皿に豆板醤が提供され味変もあり。
麺は中細角縮れ。
角切りのチャーシューが燻製されているようでスモーク臭の元になっている。
大人な味噌ラーメン。
非常に旨い。

スパイシーの効いた味噌ラーメン。麺組を彷彿させるスープ。麺は麺組とは違うかな。
ラーメンは好みが難しいけどなかなかうまい。スープだけ食べれば濃厚な味噌。付属の辛味噌をいれるとさらに甘さも引き立ち良い味に！丁寧に作られた味噌らーめんです。

多めの油がスープの表面を覆い、貝の香りがふんわり漂う。
一口飲むと、鶏の丸い旨味と貝の引きのある旨味が広がる。
奥行きと縦の広がりがどちらもあって、
なんとも言えぬ立体的な味わいだ。
貝は油に仕込んでいるように感じるがどうだろう。
アサリではなさそうなので、ホンビノス貝あたりか。
商品名か... 続きを見る

かなり久しぶりに来たらメニューが変わっていた。
魚貝鶏そばも気になるが、未食の味噌をオーダー。
カウンターから厨房は見えないが、
中華鍋で仕上げる音がガコンガコンと響く。

すりゴマが振りかけられており、その香りがふわり漂う。
味噌だけでなく山椒のような香りもする。
ひと口飲んだだけで、そ... 続きを見る

出汁の出方がこのあたりじゃ群を抜いており、もっと評価されて良いラーメンだと思います。
次は味噌も食べてみたい。

2017.12.23
前の日に移転リニューアルオープンした北海道ラーメン雷に行こうとしたが場所が分からずに行ってきました。麺組系のお店なので味噌をチョイス。確か麺組から沼田商店を経て独立だった気がする。この年末に沼田商店は閉店して、今の店長さんも仙台市内で独立するそう。

麺組らしい野菜を炒めたラードがたっぷりと乗って甘みが強いどろっとした味噌スー... 続きを見る

前回と同じく、上質な茶碗蒸しを思わせるスープ。
軽やかかつ鋭い辛味が効かされ非常に旨い。
油の量も、多過ぎず少な過ぎず。
細かく刻んだネギがいい仕事をしている。
チャーシューは角切りで、炙った香りが芳しい。
少量でもインパクトがある。
ただ、食後の後味がこの風味に支配されてしまう感もあり。

背脂たっぷりの魚介が効いた醤油ラーメン。
香りが華やかですね。
北海道ラーメンのラードのような香りと、
スパイスのような香り。
こっくりとした旨味が何かに近いと思ったら、
上質な茶碗蒸しのよう。
全粒粉を含んだ中細麺は、
しっとりと重みもあり非常に旨い。
柔ら... 続きを見る

麺組さん出身の店主さんがされてるお店との事で行って来ました。少し駐車場待ちはあったものの、すんなりと4人掛けのテーブルに1人で座らせて頂きました。なんだか辛そうなラーメンがあったのでご飯と海苔が3枚付いたセットの食券を購入。ラーシャンメンと読むみたいです。今日の仙台はなんだかジメジメしてますので汗を掻いてすっきりしましょ。待っている間には厨房から中華鍋を振るって野菜を炒めるシャ... 続きを見る