乳化したスープは豚骨の旨味が凝縮されたクリーミーな味わい！
ざらつきもなくひたすら飲みやすい。獣臭さがなく、カエシがやや津強めに出た印象で豚骨が苦手な人でも飲みやすい気がする。
産地直送かな？極細ストレート麺。
湯で加減は「カタメ」でオーダー。おすすめは「ふつう」らしい。
一本一本に力強さを感じるねー。2.3回噛み締めることができるタイプ... 続きを見る

2020.08.07 19:50入店。先客0後客5。閉店情報なので先アゲ。

泡泡なビジュアルの一杯。最近は泡が少なくなった印象だったのでオッ！と思ったが一口で木っ端微塵。きめ細かな豚骨の旨み、トロっとした口当たりが特徴の豚骨泡だがそれが感じられない。何由来の泡だろうか。元を正せばベースの豚の旨みが希薄。ザク細麺や具材は十分楽しめるのでスープ、この一点だけ... 続きを見る

濃厚豚骨スープ
細ストレート麺バリカタ
豚肩レアチャーシュー2、青ネギ多め、きくらげ、のり、卓上（しょうが、辛子高菜）

およそ2年ぶり、なんとなく豚骨な気分で。。。
14時過ぎ前客3名後客2名な感じ、新型コロナ対策だと思うが、券売機で発券後、お店の奥の厨房前の店員さんに券と共に麺のカタさを申告、出来上がったら呼ばれて取りに行き... 続きを見る

MAX鈴木は1時間でラーメン35杯（歴代最高記録）食べられるのだから、週35杯くらいラーメン食べてもいいよね？
どうも、さぴおです。

友人から『くろ喜が店内3人』という情報を聞きつけ、
土砂降りの強風の中、吶喊！
調べたら19時半ラストオーダーで、撃沈…
電車はあわてて四谷三丁目で途中下車。
強風で傘はしょ... 続きを見る

本場豚骨を東京ど真ん中で味わえる至福店。
店外まで豚骨臭溢れる博多豚骨提供の良店。

豚骨ラーメン690円に旨辛ネギやチャーシュー構成。
名物チャーハンに博多一口餃子からセットも人気。

開店当時以来ながら資本化目立つ箇所が増えた印象。
春限定の透明豚骨に夜のちょい飲みセットも充... 続きを見る

新宿エリアにおいて豚骨ラーメンと言えば、西口・歌舞伎町・靖国通り・新宿通りと４軒も展開する博多天神さんがメジャーだが、新宿通りにある新宿御苑店から四谷方面に進んだ場所にて2016年にオープンしたのが、こちらの「博多 一瑞亭」さん

店の前は何度も通った事があり「いったんてい」だとばかり思っていたが、暖簾に記されたローマ字読みで「いっすいてい」さんだと初めて知... 続きを見る

失礼になってしまうが、お目当てのお店がお盆で休みだったため、
途中で見かけた一瑞亭さんに戻ってきて食べることに
午後2時すぎと遅かったため、すいていた。
食券にて、ノーマルの豚骨ラーメン+替え玉+海苔の食券を買い、食券を渡してカウンターに座った。
ものの数分で着丼。麺は通常の博多麺よりもっと細い素麺くらいの細さ、硬めで頼んだがバ... 続きを見る

拳骨、背がら等の豚骨を、大量に、そして高圧で時間を掛けて炊き込んだスープ。が、持ち味だったはずだが、喉元へ絡む残留感に反し、タフで塊のような旨味の躍動感が損なわれている印象だ。湯面の泡油も控えめになった。
それでも十分濃厚なスープではあるが、福岡で言えば博多一双のような、独創的でダイナミックな味を期待して足を運んでいるだけに、物足りなさを覚えたのが正直な感想だ。周辺客... 続きを見る

土曜の1650着で、待ち無し（先客２名のみ）。
着丼まで5分程度でした。

ラーメンは、いわゆる博多豚骨で、他店と差を出すのはなかなか難しい部類ですが、ここはスープが秀逸。
豚骨の旨味が強く、深みもあり、クリーミーながら、豚の臭みは感じませんでした。強めの醤油との相性も良く、ぐいぐい食べ進めてしまいました。

早い・美... 続きを見る

スタンダードな博多とんこつらーめん＠博多一瑞亭　新宿御苑前

細麺があまり好きではない私ですが、日曜日の夕方頃はどこもお店がやっておらず、「久々に博多豚骨ラーメンでも食べるか！（おそらくこんな気分になるのは1年ぶりくらい）」と思い、博多一瑞亭にいってみました。

博多と... 続きを見る