11月5日訪問

スープ:着丼後、蓮華でひとすすり。豚骨臭を感じるスープですが、食べ進めるとカエシの強さを徐々に感じます。

麺:3mmくらいの縮れ角麺。黄色い色から想像する通り粉感は弱め、クニクニした食感。麺量は200gくらいでしょうか、同系統の競合店と遜色なく感じました。

具:チャーシュー，ヤサイ，ニンニク。ヤサ... 続きを見る

【豚骨ラーメン】￥７９０

錦糸町駅から公園方面へ歩いてしばらくのところにある気になっていたお店です。もともとは家系スタイルだったのをインスパイア系にスタイルチェンジしたお店のようですね。

店内はカウンター10席弱くらいですがそんなに狭い感じはせず空間的にわりとゆとりがあります。
券売機に出てるメニューは豚骨か豚骨魚介らーめん... 続きを見る

蔵前橋通りに面したこちらの「武（たけし）」さんは、ウッディで渋い外観の落ち着いた雰囲気が特長のお店で、以前は違うテイストのラーメンを提供していたが、家系ラーメンに特化したと思っていたら、昨年からはガッツリなJ系へとシフトチェンジ

錦糸町駅前の賑やかさよりは落ち着いているが、車の通りも絶えないロードサイド店で、ランチピークも過ぎた平日14:00に到着し、駐車... 続きを見る

よく店頭を通るが、見落としていた。半年前から二郎系一本にしてたとわ。牛骨から豚骨魚介、家系へと姿を変え続けているが、まさか次はこう来たか。
円やかな家系スープは、ソリッドでタフな旨味を濃厚に炊き出し微乳化させた、力のある太い仕上がりだ。塩味や油より豚骨に比重、重さが余りないため、鶏がらも使っていると推察する。城東地区の二郎系にはないタイプだ。
太麺は少し波打... 続きを見る

12:00頃訪問。先客3名後客2名。店内は奥に向かって細長い間取りで、厨房と壁に対面する2列のカウンターが設けられている。年季が感じられるが、不潔感や窮屈さは無く、居心地はまずまず。男性1人による切り盛りで、接客は普通。

現在は二郎系ラーメンのみの提供となっているようで、本メニューを選択。暫く待って配膳。
その直前に無料トッピングを訊かれ、ニンニクマシ・ヤサイ・アブラ・カラメで頼んだ。

具の野菜は、適度にタップリと盛り付けられる。当然の如くモヤシが主体だが、キャ... 続きを見る

店頭看板では横浜ラーメン。券売機は豚骨ラーメン。迷う人も居るだろう。無料ライスをご主人から促され有難く頂戴するも、何処にも掲示はない。商品作りの良さに反し、客目線による店作りは亀戸時代同様、余り上手ではない。
薄暗い店内はさておき、配膳されたラーメンの質は高い。濃厚で起伏に優れた豚骨。丁寧に複数部位からだしを採っているのだろう。臭みや癖はほぼ皆無、鶏油もクリアで口当た... 続きを見る

火曜日12時半先客1。牛塩ラーメン780円の食券を。提供まで5分強。

黄色い見た目。
スープは牛脂の風味が穏やかな主張。塩分は最低限。
熱の通った牛ロースっぽい4枚、脂の無い、ジャーキー的食感。
麺は太さ普通というにはやや太な気がします。ネチッとした食感。
味変用としてガラムマサラとラー油が供されました。
... 続きを見る

はじめに、コメントへの返信は
お返ししておりません。 m(_ _)m

本日は別のお店へ行ったのですが、
定休日でした。確認不足ですね〜(涙)
さて、どこでお昼しようかな〜？
と、前から気になっていた
こちらを思い出し
おじゃまさせて頂きました〜。
... 続きを見る

麺 7.5点 スープ 7点 接客 8点

11時30分頃訪問。先客0名、後客5名。つけ汁は濃厚な感じ。麺は中太麺。つけ汁の中にはバラチャーシュー２枚、メンマ、ネギ。味玉は忘れたらしく小皿で。まずはつけ汁を一口。濃厚で粘度も強く動物系の方が強く感じます。甘味、酸味はあまりしません。麺は固めにしたのでコシがあって良い塩梅。麺と絡み具合は良く、つけ汁が無くなるほど... 続きを見る

外観からどうやら家系が売りなのかと思ったら、
メニューを見ると一番上がつけ麺。
次が牛塩らーめん。

ちょっとよくわからないので一番上にしました。

店内は奥には中華テーブルがあったりメニュー含め？が多く
やや不安でしたが見事に期待を裏切ってくれました。

まず麺はラーメンと兼用... 続きを見る