2025-265杯目(12月7杯目)
🍜⭐親鳥生姜あんかけらあめん他
🏚醤油と貝と麺 そして人と夢
🗾大阪府大阪市西淀川区柏里3-12-22
🚉塚本駅 🚶2分
😴水 Wednesday
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(火)昼。ざく切りネギが高井田彷彿。豊満鶏出汁と芳醇醤油のスープ、高弾力超伸縮中太ストレート麺が合う。プルプル脂のチャーシューは甘くて旨い。シンプルで刺激的な中華そば。

９月１８日お昼訪問、連休最終日美味しいラーメンを求め家族でお久しぶりに塚本の醤油と貝と麺そして人と夢さんへ訪問し「スダチと阿波尾鶏のタタキ冷やし」(大盛り・タタキ２枚増し・〆のワサビ飯)を頂きました！
キンキンに冷えた魚介の旨味と適度な油分が良きなスープはスダチを絞ると清涼感と酸味で旨さ倍増になるこれぞ人と夢的な大好きな冷しのスープ！
あわさる麺は〆加減抜群... 続きを見る

初めて、高井田系中華そばを食べました！
濃い醤油の味わいがしっかりと感じられる事が出来て、これが高井田系かと感じました！
中太のストレート麺がプリプリしていて、印象に残りました😋チャーシューが豚バラ肉で、薄切りなんですが脂身が多くて豚チャーシューの旨みが口の中に広がっていきました👍
今度は貝の方も食べてみたいなぁ

２月１６日お昼訪問、人と夢さんで７周年限定が提供との事でなんと１０か月ぶりにお伺いし「五種の濃厚煮干しらあめん」をチャーシューダブル＆和え玉で頂きました。
白口イワシ・背黒イワシ・平子・ムロアジ・鯛煮干しの５種を長時間丁寧に煮込んだ一杯をスープから頂くとパンチの効いたニボニボ感を前面に押出したウマウマなスープです。
あわさる麺は春よ恋１００％二四番の細ストレ... 続きを見る

日曜11時半 待ちなし

大袈裟なタイトル
開店直後に到着もわたしで満席、すぐ外待ち発生

豊富なメニューから定番を口頭でオーダー

真っ黒スープに厚切りの青いネギ
スープが濃いのと少し甘みを感じ、よく解りませんがこれが高井田系なんでしょうか？関東ではあまり味わえないも... 続きを見る

今日のディナーは、久しぶりの「醤油と貝と麺そして人と夢」さんでいただいてきました。

注文は表題の通り。昼間に暑かったので、ちょっと体を冷やしたく思っての注文です。

着丼して、まずは酢橘を搾ります。そしてまずはスープからいただきます。羅臼昆布の旨味に、2種類の煮干しの美味さがバランスよく整っているスープです。そこに酢橘のキリッとした酸味... 続きを見る

数量限定だけどまだイケると言うことで、早速注文しました。

スープは中華そばとはまったく別物。
濃厚な鶏白湯に濃口ブレンド醤油が香る旨いスープです♡…ご飯も欲しくなる。
麺は中華そばと同じかな？ミネヤ食品工業さん謹製の中太ストレートです(๑˃̵ᴗ˂̵)
鶏チャーシュー、メンマ、ザク切り青葱。
この葱... 続きを見る

塚本で高井田系ラーメン！
久しぶりのこちら、大通りからちょっと入ってお店の前のパーキングに愛車を止めていそいそと(^^)

王道の中華そば。
スープのルックスは高井田系だけど、塩っぱくないマイルドな濃口醤油。動物系と魚介系の出汁もしっかり甘辛な味わい。
麺は外注だけどミネヤ食品工業謹製の中太ストレート麺は小麦の風味もバ... 続きを見る

４月１７日お昼訪問、人と夢さんで延期してた周年限定の「厳選醤油と三段仕込みの濃厚地鶏白湯らあめん」を頂きました！
博多地鶏・名古屋コーチン・阿波尾鶏を二日間炊いたスープは濃厚で鶏の旨味抜群、湯浅最高級醤油【魯山人】と人と夢のオリジナル返しを合わせていてホントに好みのウマウマなスープ、これを途中で特製牡蠣ペーストで味変させるのが人と夢流な一杯です！
あわさる麺... 続きを見る