2011 3/14 22:55
率直に言うと池袋や東武練馬の時の灰汁美の味とは麺もスープも全く違います。
見た目は完全に居酒屋でラーメンののぼりが出ていますがとてもラーメンを食べる為だけではとても入りにくい外観です。
連れが居たのでついでにちょっと一杯呑んでもいいかと思い入店しつけ麺と盛りも有料ですが選べたので中盛にしました。
基本居酒屋... 続きを見る

３月１２日（土）１３：１５頃到着　待ちなし
すっスープ割り、ごごご５０円？？？
いや～ビックリしました
退くに退けず５０円でスープ割り頂きましたけど・・・

池袋→東武練馬と訪問してたんですけど無くなってしまって
ガッカリしてたら上板橋にありましたね
前に発見したのですがラーメン... 続きを見る

「なかなかのイケ麺」

　池袋にあった頃から気になっていたのですが、食べることがないまま閉店した店。上板橋の地で復活を果たしたと聞いて訪問してみました。2月某土曜日18時35分、先客0人（後客0人）。居酒屋というかスナックチックな内装。ラーメン屋っぽさはないなぁ。口頭で注文後、11分でご対麺。

　丸鶏ベースの汁は粘度はないサラサラ系。確... 続きを見る

啜処　灰汁美（ｱｸﾋﾞ）
☆☆☆☆．４（上板橋）
つけ麺７３０円
Harshness Beauty
つけ麺戴きました。
麺は平打中太ウェーブの喉ごし◎で、茹で加減もいい感じです。
つけ汁は油分の少ない和風な感じの優しい動物醤油で中に... 続きを見る

17:30に伺いました。先客なし、後客1名。
つけそばを小盛りで注文。野菜トッピング。
野菜は別皿にこれでもかと言わんばかりの量でやってきました。太っ腹ですね。
もやし、青梗菜など種類も豊富でこれは満足ですね。うまい。
麺は極太のやや縮れた感じの灰色の麺。この色の麺は個人的にはうまい傾向があり、この麺もモッチリしていておいしい。いい麺です。
つけ汁は鮭とばを使用したもので、かなり甘味が効いている。生姜のようなさっぱり感もある。ややあっさりした感じ。
具が豊... 続きを見る

本日夕方訪問。店主（店員？）さんがあとで確認しておくよと言っていたので
ちょっと戦々恐々・・・

麺は中太の麺でコシはあまりありません。ただ表面はつるつるで大変食べやすい
つけ汁は節が良く効いていて、酸味と辛みが強いです。
ただそのためさっぱり感もありなかなか。
具は厚めのチャーシューが何個か入っていました。... 続きを見る

灰汁美さんで食べるのは、今回で３回目。

池袋での最初の店で食べた時、鮭とばの出汁がかなり個性的かつ新鮮で
とても感動したのを今でも忘れない。

その後、池袋内で最初の移転をした後に再び訪れた時、
鮭とばの出汁感が弱くなったような印象を受けた。
一杯として美味しいのは間違いないの... 続きを見る

丼は結構大きめ。スープがナミナミな印象。色合いもガッツリしてて美味そうですね。
スープを飲んだら細麺にしたのが正解だと感じました。濃密な魚介ダシが細い麺に合う気がします。麺には全粒粉を使っているそうで、確かにしっかりした弾力です。
まぁ、それ以上表現のしようがないんですけどね。すみません。とにかく美味しいです。
当然ながら量もかなり多かった。良心的... 続きを見る

2009/2/1 (日)

14:20訪問。満席で店外で少し待つ。
麺は中太の軽い縮れ、麺の旨味は弱くコシというか噛んだ感じがいまいち。
スープは甘さが強くカエシや出汁の旨味も弱く、卓上のニンニクや唐辛子などを入れながら好みの味に近づけました。
それでも麺量500gまで同一価格でいただけるのは素晴らしいです。

1月18日　訪問
麺は、やや細め、食べやすいのですが、もう少しこしが強い方が好みです。あつもりの為か途中から麺がくっつき初め食べにくかったです。こちらのあつもりは、麺を湯切りしたものをそのまま提供するタイプ（一度麺を締めないタイプ）、どうも雑味を感じてしまい苦手です。
つけ汁は、味が薄く、こくもなく、あまり好きなタイプでなかったです。特にスープ割後は、すっぱ味（？）が強く出て、おいしくなかったです。
具は、味玉、チャーシュー、メンマ、のりと豪華（？）でした。

あつ... 続きを見る