３月３１日、１３：１０分到着。先客１名。
小振りな券売機のボタンを連打して３枚の食券を買い、替玉以外の食券をネエサンに渡すと麺のカタさを聞かれます。
「普通で」と答え暫し待機。
黒を基調とした店内は落ち着いた雰囲気で、広さも十分あり居心地良い。
店員は厨房にオジサンとニイサン、ホール担当のネエサンの３名体制。
接客態度は問題なし。

待つこと３分ほどで配膳。
薄っすらと白濁したスープには油分が適度に浮き旨そ... 続きを見る

はじめて博多で長浜ラーメンを食べた時のことだ。僕はいつもラーメンを食べる時、スープからいく。この時もスープを数口飲んだところで、地元の友人に注意された。
「そしたら、替え玉しきらんと。」（だっけ？：笑）
僕はそれまで替え玉（麺のお代わりね。）という博多ラーメンのシステム（？）を知らなかった。しかし、その後、どんな因果か福岡に転勤になり、博多ラーメンや九州ラー... 続きを見る

1月に出来てから気になっていたこのお店に初訪店です。

食券でラーメンを購入し、カウンターへ
待つ事5分間着丼しました。
見た目からあっさりなのですが、スープを飲んでみての感想はえ？なにこれ？
明らかに豚骨も鶏ガラも主張少なめのあっさりし過ぎのスープです。
博多長浜ラーメンて言うくらいなのでハードな豚骨スープを期待して行ったのですが、正直がっかり
麺も特有のポキポキして美味しい麺なのに、スープが自分には合わず。

残念ながら2... 続きを見る

長浜ラーメンです。

臭いは抑えてあるみたいなので、苦手な人でもイケるかと。

博多や久留米よりアッサリ系でとても好みです。

週一回ペースで通いたいと思いました。

博多で食べた有名な長浜ラーメン店より美味しかったです。

目立たない場所にあるので、口コミで広がるのに時間がかかると思いますが、行列ができるお店のクォリティだと思いました。

近くだと錦糸町のお店といい勝負ですが... 続きを見る

とてもライトな豚骨スープ、においも控えめでど豚骨を求める人には物足りないかな。しかし飲んだ後には良いかも。人通りのない通りなのと周りにラーメン店多いからそこがなんとも。

一度、福岡で食べた長浜ラーメンを
思い出しました。

豚と鳥でスープを作られてるようです。
臭みなく
すっきり、ライトなスープです。

特別に特質した感じはありませんが
お肉がチャーシューを崩したような
みためで美味しかったです。

私には豚骨のドッ... 続きを見る

これは、本当に博多ラーメンや長浜ラーメンをご存知の方が調理されているのだろうか。博多でも長浜でもない不思議なスープは、余りにも個性的且つ野心的だ。
野趣の趣きが極限まで抑えられたスープ。恐らくベースは豚骨だろうが、豚骨ならではの旨味の厚さ奥行きを徹底して排他し、醤油だれの風味に牽引力を求める味の設計。たれには昆布のような旨味が感じられ、味の主賓を担ってくれる... 続きを見る