17/12/2訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
ふぐだし潮らーめん（1100円）を。
スープは、クリアなビジュアル。正直、ふぐなのかは分からないが、しっかりと魚介系の効いたスープ。
麺は、全粒粉使用の、ストレート細麺。しっかりとした茹で上げ。
具は、麩・シソ・白菜・小ねぎ・穂先メンマ・ふぐ二枚。薬味に、柚... 続きを見る

立地リッチから連想の如くの高級感✨
でも敷居感じて萎縮する心配はないｯｽ
麺後の焼石ドボン制や器の注ぎ形からしても、茶漬setで起承転結の物語が完結??
けど御麺、オラｧ麺が大ｯ好きなんヨ💦

2023年3月30日(木)
午前中に突発の仕事が入り、ランチタイムど真ん中の銀座に何の事前情報もなくやって来ました。RDBをチェックすると、東急プラザの地下に美味そうなラーメン屋があります。で、訪問。

入店して券売機を見てびっくり。1番安いのが1500円オーバー。でももう引き下がれません。とらふぐ醤油らーめん美味玉付き1550円をポチして、カウン... 続きを見る

2022年8月18日訪問

この日は銀座にある【ふぐだし潮八代目けいすけ】に行き、≪ふぐだし潮らーめん≫をいただきました🍜

麺は全粒粉入りの柔めの細麺で、スープは塩ベースのクリアなタイプのふぐ出汁のスープがスッキリ旨いんだが、鍋物ととらえて食べると美味しいものの、ラーメンとしてはどこかあっさりしすぎてるような気がしつ... 続きを見る

ふぐ出汁のラーメンを食べたのはこの店が初めてだった記憶です。
とてもあっさりとして淡白な味わいのスープで優しくじんわりときいてきます。
麺は中細タイプでこちらも控えめな食感ゆえ優しい口当たりで一杯通して若干の物足らなさは感じました。
ごちそうさまでした！

平日昼過ぎの来訪。店内まばらで数名の入り。
注文後、6-7分後の着丼です。

スープは、フグの香りいっぱいに若干の塩の甘みがあります。名前だけあってフグが前面に出ていて魚の脂っぽさと魚介系の臭みが残ります。それ以外の出汁は目立たず淡白ですぐに飽き感が来ました
付け合わせのわさび、すだちをそれぞれ投入しますが、あまりピンと来ません。卓上のゆ... 続きを見る

ある暑い５月終わりの土曜日１３時過ぎ。行ってみたい有名らーめん屋があり向かってみるが、途中の朧月とその向かい側の佐藤養助の激並びを見て、これはあの有名店だと並びがもっと凄いかな・・と怯む。
じゃあどうする？となった時、アッ！と思い出したお店がこのフグらーめん屋さんでした。
場所はその場から劇近。と云うか目の前。今日はここでしょ！と、新しく出来た東急のビルの地... 続きを見る

🍜ふぐだし潮ラーメン+お茶漬け+杏仁豆腐
💴1,850円
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業界初！ふぐだしによるラーメン🐡
先日テレビでも紹介されていたけいすけさんの系列店、八代目けいすけにお邪魔しました🚃
地上から地下に降りるエスカレーターを探... 続きを見る

■ふぐだし潮らーめん美味玉付き 1270円+食後にミニふぐ茶漬け260円=計1530円

祝日14時頃、先客5組待ちなし。

淡麗塩スープはふぐ出汁と海鮮の旨味がしっかりで上質。パツめの細麺ストレートと相性◎。
ふぐ切り身×２・大葉・穂先メンマ・白菜・葱など具材も充実。中でもたまり漬の味玉はグンバツ。
別皿のワサビとす... 続きを見る

日曜日の11時40分に入店。先客2名、後客2名。食券が回収されてから2分ほどで着丼。スープはふぐだしと言ってもサラッとした魚介の風味。塩よりも醤油の方が合いそう。麺は全粒粉仕様の角麺細ストレート。このタイプの麺を使うしかないとは思う。具材のメインは大葉に載せた2枚のふぐ切り身。やや火が通りすぎか。別皿提供の山葵とすだちはさわやかな味変が楽しめて効果的。食欲がない時でも見た目に華... 続きを見る