スープ→キリッとした醤油味と甘めの背脂がマッチしてて旨い。この日は寒く、このスープが体に染み渡ると同時かに、何か懐かしい味がする。

麺→細麺ストレート

具→特筆はない。

特盛


出来たのは7〜8年前だったと思いますが、
電車に乗る機会があり、なおかつ時間は16時頃。。
こりゃ通し営業狙うしかない！と途中下車。。
やっとこ初訪問を叶えました。

いにしえからのこのエリアのビッグネーム「頑者」を冠してるだけあって、駅ナカ施... 続きを見る

所用があり日曜の成増へ。
初来訪につき、手元不如意。
チケットの扱いに困りましたが、はてさてなすがまま也。

カウンター席へ。
チケットをカウンター上に置くも無視。
そういう建付けではないらしい。
水を持ってきた女性店員さんにやっと受理される。
ややこしや。
... 続きを見る

13時訪問
待ちなし
着丼まで10分ほど
麺はいい具合の弾力があって美味しい
チャーシューと味玉は最高
つけ汁はもう少し濃厚で良かったです

ご馳走様でした

頑者製麺所 エキア成増店注文

「特製つけめん (大盛り)&瓶ビール&味玉」濃厚な魚介豚骨スープに、中太麺がよく絡みます。

ご馳走様でした…(*´∀｀*)

12時空席有り、久し振りにノーマルつけ麺です。相変わらず麺は美しくうまい😋スープは池袋店より薄めに感じるが👌大きなチャーシューが沈んでいて👍スープ割り完飲でご馳走さまでした🍜

元祖の豚骨魚介つけ麺が食べたくなり来訪。
麺もちもち、スープがしっかり絡んで、変わらず美味しい。
40代にはやや脂と味の濃さがしんどいかもと思い、最初から白髪ネギを頼んでおいたのが功をそうし、ネギの味と辛味で濃さを中和しつつ最後まで美味しくいただきました。

成増での用事が長くなり狙っていた2店は営業終了🥲そこで気になっていたこちらへ初訪してみた。頑者は池袋店しか行ったことがなく、そこにはなかったメニューをポチリ。背脂系のつけ麺は恐らく初めてだと思う。角太ストレート麺はいつもながらツヤがあり食欲を唆る。背脂で覆われたスープは見た目と違ってあっさりしてるが、しっかりとコクがあって自分好みです。大きなチャーシューとメンマや海苔限り入って... 続きを見る

2022.2.28
東京は板橋区成増駅の「頑者製麺所」にて辛つけ麺930円。
本店以外は久々。歯の反発ある締まった太麺はある程度噛むとコツンと切れる心地よさ。
つけだれは豚骨魚介。魚粉を最初に使った頑者だ。甘さは意外と控えめ。柚子が潜む。辛いのは辣油。

**********以上Twitter文**... 続きを見る

過去分(2016年3月25日)ラーメン備忘録

特製つけめん(あつもり)@頑者製麺所(成増)


かつて頑者 本川越には、
何度も行列の中を並んだ。
埼玉県のつけ麺文化を牽引してきた頑者。

その頑者をを東武東上線の成増駅構内
(... 続きを見る