ネーミング通りのスタンダードな豚骨ラーメン。
背脂は多めで粗さも残している、麺は王道で定番の低加水のストレート細麺。
脂がやや多めだが、別で出してくれる辛ネギを使えば上手くリセット可能。
凄い替え玉は単体でまぜそばとしても機能。

濃厚な豚骨に魚粉のアシストを加えた一杯。
トロトロのハラミ肉もどっかりと乗っていてヘビーな仕上がりとなっているが、粗めに切ったネギが多めに乗っていて上手く重ったるさを軽減出来る。
別で提供される辛子高菜も同様の効果あり。

味噌の塩気と一緒に胡麻の香りが強力に広がるメニュー名通りの一杯。
割と粘度高めで濃い印象こそあるが胡麻の恩恵もあり重くなりすぎてはいない、コーンのような味噌では定番の物だけではなく揚げたレンコンや甘めに味付けした油揚げなど具材が面白い。

甘めに味付けを調整した味噌を少量の豚骨スープと合わせて伸ばした一杯。
味噌まぜそばの難点となる混ぜにくさ、塩気の問題を上手く回避している。
具材は味噌と豚骨の両方で使われる物のミックス構成、中太麺とタレの噛み合わせも含め纏まりを感じる。

クサウマ豚骨での博多系リスペクトな一杯。
低加水の細ストレート麺、キクラゲやハーフの完熟味玉、青ネギと王道の構成要素。
もっと白くサラッとしたのが本来の博多系だが、メニュー表の説明通りスタンダードなのにチルダイ風を実感出来て素敵。

本来は豚清湯と煮干の組み合わせが基本となる喜多方のスープだが今回は鶏清湯煮干。
鶏煮干でも、ちゃんとそれらしくはなるんだなぁと。
そして、今回の一番の目玉は自分で生地を伸ばし、麺切り包丁で切って手揉みで縮れを付けて作った麺を堪能出来た事。

辛挽肉の辛味とそれを上手く緩和するタルタルソースでバランスを取ったまぜそば。
辛挽肉は単体で食べると軽く咽せる程度には刺激が効いているのだが、混ぜるとタルタルソースの効果で良いピリ辛感に纏まる。
〆のご飯まで楽しめて満足度は高い。

名前通りのニンニクを効かせた豚骨ラーメンで大量の背脂も含めて良い意味で荒々しい。
硬めに仕上げられた極太麺との組み合わせも良好、脂の重さは多少あるが玉ネギの仕事が素晴らしい。
ダイエットが明日からになるのも仕方ない。

煮干＋豚骨＋背脂の組み合わせの王道の燕三条系。
スープは煮干の味と香りに軽い微弱な苦味も感じる仕上がり、豚はあまり前に出ていないが口に入る背脂の量で強弱の変化が出て面白い。
重くなりそうな脂を玉ネギと岩海苔でカバーする補完性もバッチリ。

鶏魚介清湯のシャバ系オールドスタイル醤油つけ麺。
確かにオールドスタイルではあるが実際に食べてみて古臭さを感じる事はなく、低温調理のピンクチャーシューや一反木綿などは攻めた具材ですね。
醤油の風味は濃いが尖りはなく柔らかい塩気だった。