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11:40頃訪問。先客5名後客3名。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房を囲むカウンターのみが設けられている。殺風景な内装だが、不潔感や窮屈さは無く、居心地は悪くない。店主さんと女性1人による切り盛りで、接客は良好。
本メニューを選択。説明書きを見ると、「醤油&うま味を強くした濃い味の豚骨醤油」との事。食券提出時に麺量を伝え、暫く待ってから「ニンニク増し」「背脂」「酸っぱめ2(レモン玉ネギ)」のトッピングを頼んで配膳された。
スープは、表層は乳化が進んでおり、多めの背脂も浮遊。その下層は醤油の色目。
飲んでみると、ブタのアブラ分由来... 続きを見る
少し過ぎてからオープン。
先客は2名。
なんとなく塩の気分なので塩と思ったが2種類ありまた迷う。濃くニンニク風味との事で塩2に決定。
トッピングが多いからなのか1杯ずつ提供。
40分過ぎに配膳。
野菜はほぼもやし。豚は2個。うまい。
麺は... 続きを見る