ゆいがグループの総本店を初訪問。
長野駅前の支店はハマらなかったが、総本店はどうか。

節系や煮干が効いた動物系白湯のデフォに、
ニンニクを焦がしたマー油を浮かせた品。
まろやかで濃厚な旨味に、魚介系とマー油のパンチ。
何十種類もの素材を凝縮して無化調で仕上げたスープで、
これほ... 続きを見る

つけめんブームが席巻した数十年前。
今もブラッシュアップを重ねた濃厚つけそばが美味しい。
限定品も随時提供される通う事に飽きないお店。

節系だね。好み分かれるタイプ。
でも流石に臭み苦味はまったくないね。

久しぶりにゆいがに行きました❗️いつもは焦がしそばですが今日はらーめんの特ゆいがです。　　濃厚なスープが麺に絡みついてとても美味❗️美味しかったです❗️❗️

後輩のおススメで此方へ。
夜遅くの為、すんなり入店。
スープは魚介が強く濃厚なスープ。醤油もキリリときいている。
麺は中細ストレート麺。弾力もありツルモチで喉越しも良い。
濃厚な味わいで癖になりそう。
信州の有名店。理由がわかる一杯。
ごちそうさま。