12/14昼時に訪問。
出された冷茶を美味しく飲みつつ、しばらくして配膳。
鍋内を軽く撹拌後、鍋蓋を手前に置いて取り皿代わりにしつつ食べ始める。
うどんは平麺で、雑穀的な佇まいと煮込まれても伸びない強さを併せ持つ。
対する汁の味噌風味は細かい粒子感と平行して、先行する酸味に旨味や塩気が控えめに続く印象であった。見た目は濃厚だが油脂分がそれ... 続きを見る