天生粉打¥2060 ＋ 厚焼玉子¥1150

本店は更科蕎麦の有名店。金額も強気。
以前更科の｢御前そば｣を頂きましたが食感が苦手だったので、今回は石臼挽き十割のこちらを注文。

蕎麦はストレートの太麺で香りが強いもの。
ただしかなり硬いため啜るのは難しく感じました。
盛り汁は、甘口と辛口が両方付い... 続きを見る

1020円。2023.12.27(水)、20:15前。店近くで軽く呑み後のピン〆。先客2,3組、後客1人。卓上には七味。

「そばの実の芯の部分を使用した純白の蕎麦です」
「吟味した鰹節に、味醂と醤油、砂糖で味を整えたツユ。甘口、辛口の2種をお好みでブレンドして」

5分弱で配膳。
断面角の細ストレ... 続きを見る