2016/3/9 過去ログ

最初にエグミありだが途中で消える 鶏ベースに数種の煮干し 手羽やガラが厨房に見えた 三河屋製の麺量に対してスープ量が少なくて無理矢理替え玉した様な感じで温度もぬるめ 味玉は黄身がメチャ旨だった 接客いいし来客も多い
肉の味付けも薄い

2017/8/14訪問。

※金沢ぶらり編その③

ここまで来たらまさかの三連投（笑）

何故ならこの1杯が・・・(≧∇≦)b

そのため、さらに移動して、今回目星を付けておいたお店の最後に到着。金沢駅から結構離れてますね。でも、このために昨日から節制しておいた？し（笑）

さて... 続きを見る

金沢市「そらみち」にて特製煮干しそば！
ロックンリスペクトのこちらは金沢でも今話題のお店！中華そばは鶏と醤油な感じで、こちらの煮干もバランスのいい煮干感。ポキっとして中細麺は三河屋製麺とのこと。やっぱ今やここまで来たかー！とても美味しかったです。

前回のキレキレの醤油感は抑えられてますがそれでも醤油は主張して優等生的な印象です。麺が変わったのか固めオーダーしましたが柔らかく感じました。日々の変化を感じる中華そばです。

久しぶりに煮干しそばを食べる。結構強く煮干しを感じました。固めでお願いした麺は煮干しをがっつり持ち上げてポツポツと切れる歯応えでうま〜。レアチャーも柔らかく深い味わいでバッチグーです。中華そばの方が好みだけど煮干しも納得のうまさだ。

麺固めオーダーを忘れてしまって柔らかい食感でしたがスープのキレが良くなった気がして凄く醤油感が出ておいしくなった気がします。研究熱心なお店の一杯は同じメニューでも日々変化が感じられ楽しみです。その変化をブレと感じるか進化と感じるかは人それぞれですが私は進化だと思います。次回から特製はやめてデフォルトの中華そばにしてバカ舌なりに日々の変化を探究する事にします。

特製中華そばを麺固めでお願いしました。麺が前回より細く感じたのと熱いスープで大満足です。細くなった？麺はスープの持ち上げが良くて麺とスープのバランスがいいです。穂先のメンマや2種類のチャーシューはいつも通りの旨さで圧倒されます。麺とスープと具材のバランスが量も含めてすごく良いと食べ終わってから感じさせる一杯。

このお店は機会を作って訪問したいです。

先週から気になって仕方ないので今週もそらみちへ。特製中華そば+和え玉を食べました。うまいです。見た目も楽しめる澄んだスープの旨味がじんわりと沁みて幸せな気分に。プツプツ切れるおいしい食感の麺、柔らかレアチャーシュに鶏のチャーシューも満足感高いです。今回も和え玉お願いしました。連れに和え玉を経験して欲しいんですが女性には量的に難しい様なので私が頼んで和え玉をつまみ食いしてもらいま... 続きを見る

大雪警報中の金沢遠征でこのお店も訪問しました。特製煮干しそばに和え玉も経験しました。スープは煮干しのパンチがガツンと効いた癖になる感じです。麺は中細ストレートのポツポツ切れる食感のおいしい麺で煮干しのスープにピッタリです。おいしくて和え玉の事忘れる所でした。半分以上食べたところで和え玉をお願いしました。出された和え玉(替え玉？)にはタレが入っていてよく混ぜ合わせます。そのままだ... 続きを見る

何度も通っているが駐車場が入りにくいので今回が初来店です。
煮干しそばを押しているみたいなので券売機で購入
細めの麺にきれいなちゃーしゅ　煮干しの風味が強く
ちょっと苦め　香りになれるとクセになるのかな