きりたんぽ鍋を発祥の地で食べたいと思い、秋田から特急に乗り込んで大館に

初めて来ました❗
大館

知人から、秋田犬の里が駅前にあるから、時間が余ったら・・・とアドバイスを受けていたので、場所だけ確認したしてお... 続きを見る

１１月２２日十数年ぶりの訪問。
みそラーメン、酢っぱ！
でも、こんな感じ。後から来る味噌とナッツのコクがいい。
秋田で食べる、味噌ラーメンの概念を捨てないとビックリする味。

本日も美味しく頂きました。

ご馳走様でした・・・(^O^)／

なかなか行くことができないので、みその丼を下げた後に、新正油の食券も購入してしまいました。
動物系の主体の清湯にレモン、ピーナッツ、ゴマ、生姜の風味。自家製の極細ストレート麺がよく合います。
トッピングは、小さく切られたバラチャーシュー、色の薄いメンマ、小さな海苔、ネギです。
タレがが強すぎず、余計な甘味もなく、好みのバランスです。新塩も食べたいで... 続きを見る

最近、みそが二ツ井時代のみそに復刻リニューアルしたので、久しぶりに伺いました。
みそには、トッピングの辛みそがよく合います。
出汁がメインで、味噌ダレが少なめなのは、リニューアル前と同じですが、より旨味が増したような気がします。別皿の辛みそは、少しずつ溶かして食べるのが好みです。
トッピングは、小さく切られたバラチャーシュー、色の薄いメン... 続きを見る

他の味噌ラーメンとは違う、唯一無二の味噌ラーメンです。初めて食べた時の感動が何度食べても蘇ってきます。辛みそを溶かしながら食べるのが大好きです。自家製のパキパキとした独特の食感の麺とこのスープのバランスもたまりません。

麺は細く白く、ちょっぴり縮れてる。ポキポキ感はない。特盛だから麺が多いけど、普通じゃ足りないだろうな～
スープは透明で味はおとなしめで飲みやすい。以外に脂っこい。
隣で中華そば食べてる人がいたが、見た感じ塩と同じなのではないかと思ってしまった。
このお店はなかなかタイミングが合わず、今回初めての訪問となった。
また食べたいです。

出張シリーズ①　※ちなみに②はありません(笑)。

2/8(水) 前泊の盛岡から当地勤務の同僚と秋田大館に出張です。
半年に１回、調理実演＆商談ということで秋田県大館まで出張してます。日頃は何でも知ってる料理博士みたいな顔してますが、実は包丁さばきがイマイチなのですよ～。
今回もギャラリーの前で千切り実演をしつつ、調味料の話をしなければな... 続きを見る

中華そばを注文したのに、にぼしのダシがかなり強くがっかりでした。
麺はソーメンのような感じでした。個人的にプリプリの麺が好きなので・・・
あっさり系が好きな人にはいいかもです。

中華そば650円、辛味噌50円を食券機で購入。
辛味噌はラーメン中央に入っていました。
スープは醤油に分類しましたが、醤油と塩の中間で、とても洗練されたスープでした。
麺との相性もよく、最初はそのまま食べ、途中から中央の辛味噌を解きながら2回楽しめました。
とても満足のいく一杯でした。

１１月１９日(木曜日)昼食で訪問。

今日は秋田に出張で、気になるお店に行ってきました。

店に行くと１２時前だが結構混雑していて、食券を買って開いてる席に着席します。
店員さんに食券を渡し、給水器で水を汲んで飲みながら待ちます。

結構待たされて、店員さんの手によってラーメンが... 続きを見る