やっぱりスゲ〜煮干し感。

この日、大宮方面で仕事なんで久しぶりの朝ラーメンです。
最近、蒲田や神田神保町にオープンしたのをお付き合いある方々が早速レポしていて濃い煮干しが食べたくなってたんですよね。

コチラも店舗も24時間営業で券売機で食券をPayPayで購入して着席→モニターで好みを入力→調理が始まって... 続きを見る

土曜日23:00 待ち8名

すごい煮干ラーメン大盛950円
麺：自社製造の中太ちぢれ麺
スープ：濃厚煮干
具材：チャーシュー、にぼし、ネギ、いったんもめん、辛銀ダレ、煮干粉
卓上：煮干酢、胡椒

もう何回来たか分かりません。この時間では凪一択です。24時間営業は助かります。
チェーン店化... 続きを見る

平日のランチ前に訪問。
空席ありで即着席。
店内は一蘭みたく隣と区切られており、
オーダーは回転寿司のように、
ビューんと流れてくる。
しばらくして着丼し、まずはスープから。
すごい煮干しとうたうだけあり、煮干しのエグ味も全面にでている。
熱々スープで、二日酔いの胃に染み渡る。
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この日は大宮宿泊。
帰れる距離ではあるけど、仕事なので有り難くエキチカのホテルにチェックイン。
因みにバスはさいたま新都心の駐車場利用、ひと駅電車で移動です。

夕飯はフリーなので久しぶりとなる「ラーメン 凪」さんの大宮店へ。
衝立はありませんが、一蘭スタイルのような店内。ハイテク券売機でスタンダードの「すごい煮干ラーメン 並」... 続きを見る

2025.6.8 19:30ごろ
すごい煮干ラーメン 凪 大宮東口店
すごい煮干ラーメン ￥950


今日の気分は〜
大宮アルディージャの試合観戦後。軽く打ち上げして締め！


というわけで
すごい煮干ラーメ... 続きを見る

初訪問。
久しぶりに大宮散策シリーズ１軒目。
土曜の朝10:08到着、この時間に開いてる店は限られる。
24時間営業仕様のオペレーションなのか、電子マネー対応の券売機で発券して席に座り、一蘭風な個別カウンターにはタブレットが設置されており、発券したQRコードをカメラに読み込ませるとお好みを選択出来る画期的なシステム。
味の好みは... 続きを見る

平日昼。着丼まで10分ほど。
新宿で食べたのが何年前だろう。
煮干の高騰でほとんどの「凪」が「ちゃん系」に。
それでも空飛ぶラーメンを謳い文句にしたこちらの店は健在。そのラーメンの今を知りたく訪問。

スープは一杯に煮干60g入っているとのことで、流石の煮干感。表面が白く濁っているのは動物由来の油だろうか。
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大宮の『ラーメン凪 大宮店』さんに訪問です。

12時15分くらいに到着すると、先客は10名ほどですよ。
ちなみに後客は11名でした。。

店内の券売機でメニューを選びますが、気になったのは“煮干し油そば”でしたので、ソレのポチっとしちゃいます。

麺量は、並盛（200g）・中盛... 続きを見る

今日は、大宮に用事があり、立ち寄る前にお昼できました。

今日は、すごい煮干ラーメン特製（大盛）をいただきました。

スープは煮干しで、煮干を60gも使っているので、かなり濃厚である。
麺は太麺で、モチモチ食感があり、食べごたえがある。特製にしたので、平打ち麺もあって、これもモチモチ食感がある。
ト... 続きを見る

煮干に惹かれてコチラ

券売機で買って、座席のタブレットでQR読ませる。
そこで好みを調整。
ラーメンはレールで配膳される。

スープは煮干ガツン！
麺は太麺、ちょっとしたジロー系な太さと固さ。

チャーシューは薄、パサ系このスープには合ってる気がす... 続きを見る