2025.5.5昼　手もみ中華…750円
2025年ラーメン209杯目
山形四天王（吉野屋食堂は閉店）の一角に、8年半ぶりの再訪。
「手打」から「手もみ」にメニュー名が変わったのは、機械打ちになったのかな？
いずれにせよ、多加水らしいみずみずしさと楽しい口当たりがたまらない！

HASHのラーメンアカデミア
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2022.3.12
山形市食堂ラーメン四天王「いさご食堂」にてワンタンメン750円。
醤油は色薄めの透明感のあるスープ、これが美味い！
麺は細麺を選択。自家製麺。縮れた細麺は米沢の麺に似るがコシが米沢麺よりある。
チャーはバラで味付けがいい！！ワンタン皮が薄く折り紙タイプ。

**********以... 続きを見る

中華そば(細麺)600円

11/24
この日は「ケンちゃんラーメン鶴岡店」「花鳥風月本店」の後に本庄で「鳥モツ」を〜っと企んだのですが「末広」と「急行食堂」にTQBやHZM的な感じで立て続けにフラれてしまい、久々にフルスイングで空振り😂笑笑

生姜無いので天童で早めにチェックインしたのですが無念感がパなく、... 続きを見る

表面に油が少量浮かび、色が薄めのスープ。
材料は、鶏ガラ、豚骨、昆布だろうか。
じんわり染み入る旨味は、とても柔らかく広がりがある。
岩手県久慈市の「らーめんの千草」に似た味わいだ。
化調は使っていると思うが、結構好きなタイプ。

手打ちの手揉み中太麺が素晴らしい。
もっちりプルンとした食... 続きを見る

山形ラーメン四天王の北の雄に行ってきました。前の夜は飲み過ぎてたのでゆっくりとホテルを出てほぼ開店時間と同時に到着しました。5人組の家族が既に開店待ちで並んでます。直ぐに暖簾が掛かったので店内に入りました。蕎麦やうどん、丼ものなどが揃った綺麗な食堂です。おじちゃん、おばちゃんと若夫婦。少し迷ったがメニューにないワンタンメンを塩でおねだり。特に問題はないようで... 続きを見る