煮干やミジュンなどを使った魚介系出汁をベースに塩ダレで整えた一杯。
アーサの香りが一口目から広がるのが特徴的、麺は平打ちの太麺で相性は悪くない。
スープと麺の構成的に沖縄そばを食べている感覚が強い、塩気はしっかりしてるが尖りがないのでグビグビ飲める。

透明感のある鶏清湯は到着時から油からと思われる香ばしいニンニクの匂いが広がる令和最初の一杯。
穏やかで尖りのない塩気だが旨味はしっかりと纏まっている、麺はこのタイプに合わせるには少し太めな印象の中太縮れ麺。
硬めで芯を残した茹で上がりで少し麺の方が主張強めかな。

鶏清湯ベースに強めの胡麻の円やかさと甘さを感じる一杯。
マイルドの表現通り辛味は微弱で低刺激、個人的には辛味が強い方が胡麻の甘味との対比が際立って味にメリハリが付いた気がする。
麺は軽くウェーブの入った中太麺、スープが強いので麺の存在感が弱いかな。

甘みの強めな甘辛系餡掛けを麺と絡めていただく一杯。
椎茸の出汁と豚挽き肉からの豚の旨味が感じられる餡は味は濃いめだが悪くはない、麺も単体で考えると嫌いなものではないが餡に押し負けてるかな。
デフォでライス付きで〆まで堪能出来る点は○

訪問日：8/1
訪問時刻：14時30分頃
店内状況：先客なし
値段：750円+100円（大盛）
注文：口頭注文・後払い制
形態：限定メニュー
ベース：鶏、煮干
タレ：醤油
提供時間：約6分

非常にシンプルな煮干醤油、煮干は苦味などは排除して旨味と香りを上手く... 続きを見る