煎り酒ラーメン

大橋駅近で評判の非豚骨専門店。
11時45分入店で先客3名後客1名。
掲題を縮れ麺、ランチサービス大盛でお願い。
麺は細麺との選択制。

これが煎り酒なんだろう。
まず鰹に仄かな梅の風味。
淡い旨味に優しい塩味、なのに物足りなさを全く感じない... 続きを見る

夜時間があいたのでこちらに 飲み客が多いのね 独りできてちょっと場違いな感じでしたが 車だったのでラーメンのみを スープはちょっと甘く だしはしっかり感じます。さらっと完食しました。

出汁の効いた醤油ベースのスープで重くも軽くもない絶妙なバランスを試していただきたい！

麺もツルツルのどごし最高です

宿題の一つのお店へ。

まずはスープ。到着するや湯気が立ち登るのと一緒に和の香りを感じ、豚と鶏をベースにした清湯スープは一口目から旨味たっぷりで後からくる独特な風味がクセになりそう。また、梅を溶かして一緒に飲めば、さらに旨味が引き立てられ最高です。

次に麺。中太くらいのちぢれ麺はモチツルでスープとの相性も良く大盛にし... 続きを見る