写真撮るの忘れました、すみません。
煮干しも程よく麺も具も結構行けてます。
営業時間も夜遅くまで、夜食の一杯には
最高の１つです。この辺ではみき屋さんに
つぐ旨さではないでしょうか。
同じ最寄り駅の○○しょうさんとは全く
比較になりません。

5.18 17:50 祖師ヶ谷大蔵にある「麺処鳴声煮干の奏」さんを初訪問。駅から商店街を歩いていくとすぐに着きます。先客1名、後客1名。券売機で限定のつけ麺もあったので、迷いましたが、表題を選択。店主さんのオペを見ながら、待つこと数分で着丼です。

スープは鶏と煮干しの出汁がベースで、そこに背脂が加わったもの。店頭の案内では、鴨も使っているようです。全体的に... 続きを見る

４月２日土曜日、午後２時過ぎに訪問。
写真が変な向き(^^ゞ
ジムの後何か食らうかと。
まず、喉が渇いたので、イオンで微糖アイスコーヒーのペットボトルを買う。
ラー、どこ行こうか？先週フラれた千兵衛という気にもならず。
この駅で降りてみた。
この店は、担担麺の店、それを食らおうかと。
商店... 続きを見る

【スープ】煮干しベースの醤油。一口目にはカエシのほのかな甘みと、動物ベースの旨味、そして煮干しの香りがバランス良く感じられる。特に甘みは厭らしさもなく上質で、カエシだけに由来しているのではなさそう。そして後口にじんわりと煮干しの苦味がやってくる。温度が下がると煮干しの風味が段々と前面に出てくる。煮干し煮干しし過ぎない程度に煮干しを感じさせ、かつカエシも動物ベースもしっかり上質で... 続きを見る

２月２１日、日曜日午後３時過ぎに訪問。
ヒトカラ後、３時を過ぎていた。
さらっと井の頭線に乗り、下北沢で各停が来た。
経堂かと思ったが、祖師谷の大勝軒が気になって、祖師谷で降りることに。
と、この店が浮かんだ、やや話題になっていた店。
殿様営業できそうな感じだが、地味に通しでやっている。
祖師谷は、下のお子の... 続きを見る

11:30頃　訪問
小田急沿いの用事の前に途中下車してランチで訪問。
初訪問です。

ラーメンと迷うも、まぜそばの気分で表題をオーダー。
ニンニクはお願いすれば別皿でもらえます。

麺はやや縮れた太麺。
もちっとしたおいしい麺です。
タレは煮干し香る甘めの醤油系。
具は... 続きを見る

チラホラと高評価のコメントなどをみて、本日、初訪です
祖師谷大蔵はこれまで来たことはない街かもしれません
その南口商店街にお店はあります
到着時、店内満席で外で待つこと10分ほど
同行者の坦々麺と表題をシェアすることにしました
立川のラーメンスクエア時代には坦々麺の印象がよかったです
着席後、待つこと7，8分で配膳されました
スープは清湯系ですが、若干の背脂が浮いています
麺は手もみで縮れの強い極太麺、トッ... 続きを見る

【接客・混み具合】
　－土曜のお昼に訪問、待ちなし。
　　接客は良い。
【麺・量】
　－太さ　太麺。並盛は私の腹量りでは、茹で前で140g位ですかね？まだ大盛設定は無いとの事です。
【感想】
煮干がそこそこの強さで美味しいですね。
麺は太麺で食べごたえはありますが、ちょっと少ない感じです。チャーシ... 続きを見る

13:45。

煮干しそばに続き店内連食です。

濃厚な白ゴマスープにラー油、そこに魚介出汁も加わっていて奥行きある味です。

さらに小さい干しエビがたくさんはいっていて味の深みが増します。美味しいです。

搾菜がはいっていました。

カシ... 続きを見る

13:30。

先日オープンしたこちらに訪問。大田区にある本店が展開するお店です。

煮干しが強めでカエシとアブラが煮干しとバランスよく融合し美味いスープだと一口目で感じました。

背脂がはいっています。

軟骨チャーシューが斬新です。トロめの肉で柔らかいです... 続きを見る