訪問日　2021/11/16

池袋駅から徒歩11分程度のこちら。最寄り駅は要町駅。
夜営業18時に合わせて到着。
少しして着丼。
見た目はシンプルで美しい醤油ラーメン。
動物系と魚介系をブレンドした上質な出汁を使用した塩分濃度も程よいスープ。ほのかに貝の風味が漂う。
麺はストレートの細麺。コシも程... 続きを見る

17/11/27訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
手揉み中華そば（限定・950円）を。
スープは、優しく魚介が効いたバランス型。万人に受け入れ
られやすい方向性。
麺は、手揉み太麺。屈強で噛み応えがあり、この麺は好印象。
具は、海苔・小松菜・メンマ・チャーシュー4枚・味玉半身。薬味には、長ネギ・... 続きを見る

麺処篠はら

行列ができるほどの名高い有名店。ついに行ってきました。

初めて知ったのですが、こちらの店主さんは激戦区秋葉原にある有名店「ほん田」さんの一番弟子のお店だそうで、ほん田系列のラーメンを初めていただいてきました。

スープはなんとも一言では説明しきれないような情報がたくさんあって、よくわからないけどめちゃ... 続きを見る

8月26日､約11ヶ月と23日ぶり午前11時38分頃に3度目の訪問で店内満席外待ち前客30人😱😱😱後から続々‥｡
　こちらは昨日の午後5時前にお店のTwitterで突然8月28日(日)でお店を閉店すると発表したので慌てての訪問😰｡
　午後1時9分😵‍💫､並んでから約1時31分ほどでベル🛎が鳴り店員さんに呼ばれたので店内に｡
　新型コロナ対策は東京都... 続きを見る

★燻製胡椒味玉変更🥚¥50

多重層で複雑な出汁を纏め上げ一体感のある旨味🐓角のないblend醤油は膨よかで奥深い清湯Soup🥢燻製＆胡椒が相愛Harmonyする味玉🥚啜り心地良く滑らかでsilkyな平打中細麺に進化を表現し続けた要町Last dayの一杯😋

2022年8月25日訪問。
夕飯を食べに、要町「麺処 篠はら」へ。

「今日の夕飯は何を食べようかしらん」と考えていたところに、
要町の名店「麺処 篠はら」が8月28日(日)に閉店するという情報が入ってきた。

明日26日からはすごく混んでいるだろうし27,28日は地方にいるので、
今日の... 続きを見る

旨味満点な淡麗清湯で香り高いスープがいんしょうてきでした。
麺は風味も強く存在感がありよかったです。
最後まで美味しくいただきました。ご馳走様でした

過去食です。
限定屋号 要の塩の際にいただきました。
力あるスープと麺が印象的でチャーシューもとても美味しかったです。
ご馳走様でした！

先月頂いたイパーイ。
スーパーコンピュータがイケイケ五月蠅い中、この頃、TVでコチラの燻製胡椒味玉が話題になってたんで。

炎天下の中、大行列。
並びたくなかったが、店前まで来ちまったんでしょうが無く並んで喰った。

折角並んだんで特製にしたんぢゃないかな。
TVでは燻玉は味玉 2個目からでないと頼めないと言... 続きを見る

訪問日
2022年4月

池袋の少し外れの要町

店主さんはほん田の一番弟子とのことで本田さんからの表彰状が店内に飾られていました。

特製醤油
特製がオススメと券売機に書いてありました。肉の種類なども記載されてます。

肉沢山でビジュアルが食欲をそそります。スープが美味いなぁ。... 続きを見る