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「限定背脂煮干しそば+味玉:1,100円」@麺処 篠はらの写真訪問日時:2019/4/16(火)12:40
注文メニュー:限定背脂煮干しそば(1,000円)+味玉(100円)

火曜ランチ時、外待ち2名。
去年何回も食べに行ってたけど会社が遠くなり行けてなかったので久々に訪問。

鯛白湯の真鯛使用量大幅UPにより100円値上げと店頭看板にある。
これは食べねば... 続きを見る

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「醤油そば 850円」@麺処 篠はらの写真開店時7名.チケットを買ってカウンタ席へ滑り込む.両脇が常連さんで物理的にも心理的にも窮屈だ.右の方が常連ぶりをこれ見よがしにアピールするも,左の方は超常連らしく店主さんと談笑.切ない.若い店員さんはとても落ち着いて安心な接客.丁寧な調理を眺めながら待つ.
 麺は細めストレート.しんなりとしたタイプ.汁をまといながらするっと喉を通る.スープは飲むたびに表情が変わるのがすごい.通底して動物... 続きを見る

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「中濃煮干そば」@麺処 篠はらの写真2019/4/5 20:25 1名待ち 5分

中濃煮干そば

ちょっとだけ味濃ゆめの煮干そば。
センス良く纏められていてとても美味しい。

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「特製醤油そば」@麺処 篠はらの写真13時30頃到着、並び2名、すぐに店内へ
限定の張り紙をよく読まなかった為、売り切れだと思ってこちらを
スープがめちゃくちゃ美味しい!
特に貝の旨味がすごく美味しくて最高。
チャーシューも贅沢で美味しかった。
またスープ飲みに行きます。
ごちそう様です!

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94

「特製醤油そば」@麺処 篠はらの写真鳥豚牛の出汁に鯛と貝の風味。
麺はそばのような独自の麺。
魚臭さを動物系脂で蓋したような素晴らしい逸品。
チューシュー4種類、メンマも2種類
ネギの切り方がすごく新しい!
すごく美味いです✨

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「醤油そば 850円」@麺処 篠はらの写真麺処 篠原@池袋 醤油そば 850円
豚は消えども旨味は増す❗️
篠原の醤油を初めて食べた時は刮目ものだったが更に歩みを止めない向上心には頭が下がります。ゲンコツの代わりに鶏肉を入れていることから一口目は当然のごとく鳥の旨味を感じるが、追いかけて蜆を中心とする魚介の旨味がじわじわ広がってくる。以前よりバランスは乱れているものの蜆由来の貝の旨味が濃厚で印象に... 続きを見る

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84

「特製醤油そば」@麺処 篠はらの写真初訪問
平日 14時20分
先客7名

店内にあの本田さん直筆と思われる卒業証書が飾ってあり、一番弟子認定証になっておりました。
これなんでも鑑定団に出したらいくらの値がつくのだろうと思いながら待つこと10分で御対麺です。
麺は平打ちの細麺。
スープはほん田と比べると魚介が強く感じた。
4... 続きを見る

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「烏賊いしりそば+味玉」@麺処 篠はらの写真034
烏賊いしりそば(¥850+100)
+味玉(¥100)

初訪では、月1イベント麺の“要の塩”を頂いた
此方に、レギュラー麺を頂きに再訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/260602278
外の立て看板。まずはコレでしょ的な、深化し続ける店主一推しの“醤油そば”と... 続きを見る

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「特製鯛白湯ラーメン」@麺処 篠はらの写真久々に完飲!徹底的に拘った一杯@麺処篠はら 池袋

本日のディナーは美味しいラーメンが食べたいと思い、最初は味噌ラーメンの花田に行こうと思ったのですが、大行列で断念。

そこで前から気になっていた篠はらにいってみました。

池袋西口から徒歩10分位です


◎良いポイン... 続きを見る

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「醤油そば(850円)」@麺処 篠はらの写真平日の夜、池袋駅。
駅からはそこそこ距離がありますが、食べログ百名店に選ばれている名店です。
ほん田@東十条から独立した店主のお店との事ですから味は保証書付き。
夜の部は18:30からと少し遅めのスタート。
オープン直後、待ちこそ発生しませんが次から次とお客が入ってきます。

注文は券売機の左上の看板メニュー。
いろいろな食材か... 続きを見る

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