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「特製醤油そば」@麺処 篠はらの写真麺は細めのストレート麺。スープは貝と魚(のちに調べたら鯛とのこと)の旨味がガツンときてとても美味しい。具材は鶏と豚の四種のチャーシュー、味玉、海苔、たけのこ、めんま、小松菜、白髪ねぎ。チャーシュー4枚が全て違う手法で作られたもので、どれもハイレベルな美味しさ。たけのことメンマで二種類のメンマが入ってるようなのも楽しい。そして、味玉が茹で加減味加減とも理想的な逸品でした。麺、スープ、具材のすべてがハ... 続きを見る

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「要の塩 スキャンピー × 蟹味噌」@麺処 篠はらの写真平日の昼に初めて訪問。開店と同時位に到着して30人弱の行列。丁度その日が月に1度?のイベント日(要の塩)だったみたいで混んでたのかな。
さて、何だかんだ40分位並んで店内へ。標題と味玉のボタンをポチり。着席して暫し待っていると、すぐに配膳されました。
先ず目についたのが味玉。ピンク色です。熟成ガーリックシュリンプ味玉とのことで、エビのタレに漬け込んだためでしょうか。それから... 続きを見る

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「味玉醤油そば」@麺処 篠はらの写真114
味玉醤油そば(¥950)

深化し続けていると言うレギュラーの醤油そば狙いで、此方に再訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/262916776
この日、限定は無くレギュラーメニューのツートップのみ。コレ狙いなのでノープロブレム。
→http://photozou.jp/pho... 続きを見る

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「特製醤油そば」@麺処 篠はらの写真糖質制限ダイエット中で約1ヶ月ぶりのラーメン。

長友選手に影響されフリースタイルリブレ装着中。
篠はら来る前に海苔に巻いた胡瓜を食べて糖質の摂取時間を緩やかにする様にしました。海苔は消化悪いから。

先ずはスープ
うわぁぁ旨い〜久々というのもあるけど、こんなに旨い食べ物が有るの... 続きを見る

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「悪い子+ご飯+生卵」@麺処 篠はらの写真白子の悪い系のツイートを見て思わず来てしまった💦

そしたら神保町の巨匠がすでに中で実食していた!笑

スープ自体は鍋の中ですでにかえしやら白子のスープやら入れて温めてから丼に移すスタイル。

麺は中細麺ストレートで割と固めだが、それが良い!

チャーシューは悪い肉風と、低温チャーシュー、あとは中央にまた煮て... 続きを見る

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「醤油そば 大盛り」@麺処 篠はらの写真月曜日 12時前 店内6名

この日のメニューは醤油そばオンリー
ただ普段の醤油そばとは少し異なり、鯛と煮干しが強めに出ている
レギュラーの醤油と甲乙つけがたい出来で美味しかった

この店は何を食べても外れが無く、常連が飽きないよう努力もしていて素晴らしいです

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「限定 鴨白湯煮干し」@麺処 篠はらの写真開店10分前 四人

ツイッターで限定の知らせが届き雨だしポールかも、、と思いきや待ち数名

鴨は後味にうっすらと言う感じでしたが
鳥白湯に煮干しで間違いなしなので
間違いなし。

上に乗ってる鴨チャも間違いなし

篠はらのレアチャは本当に... 続きを見る

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「特製鯛白湯1150円」@麺処 篠はらの写真日曜日夜18:30 開凸 並び10人強
1stロットにギリギリ入れず、3人で行ったため20分弱待ちました。

頼んだのは特製鯛白湯そば。
トッピングのチャーシュー、味玉、メンマは特別美味しい訳ではないがスープと麺が絶品。
チャーシューの上に乗っている謎の調味料のおかげで混ぜると途中でスープが味変し、さらに楽しめます。
量は全然多くないので... 続きを見る

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「特製鯛白湯」@麺処 篠はらの写真昼ごろ待ち三人。

金色に輝くスープで一口目から旨味が押し寄せて来ます。
麺は細ぱつでちょっと濃い目のスープに最高の相性。

とりチャーシューも柔らか旨味じゅわっで葉わさびを崩しながら食べると最高でした。
味玉は濃い黄身が絶妙なトロトロ具合で
スープを邪魔せず最高。

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「烏賊いしりそば¥950&味玉¥100」@麺処 篠はらの写真*初訪問

5/3金曜・祝日。
所用を終えて14時台に到着。
幸いに待ち無く入店。


●プロローグ

基本の醤油そばの予定でしたが、
券売機前で標題のPOPが目に止まりました。
... 続きを見る

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