閉店前に訪問。
こちらの場所は以前も来たことがありますね。
店主のワンオペ。
豪快にフランベ？で仕上げ。
彩鮮やか、味変アイテムは別皿。
早速ズバズバ、ツルシコ麵がｳﾏｰ
スープは独特ですね。途中からペルー産ロコト唐辛子のジュレなるものをスープに混ぜます
一気に辛味が増しますが合いますね。... 続きを見る

ハーブスパイスの効いたあっさり鶏ガラ塩スープ
歯切れ良いストレート角麺
炒め鶏胸肉
青葱、じゃが芋、玉子
別皿でレモンとロコト(南米の唐辛子)のジュレ

葛飾区金町にある【門世】に訪問

ペルー料理のカルドデガジーナをラーメンにアップデート

カルドデガジーナ直訳すると雌鶏のスープ
なんでもカルドデガジーナはペルーの郷土料理らしい

厨房で火柱をあげながらフライパンを振る店主
なんだかラーメン屋とは言... 続きを見る

12.14 20:10 ペルーラーメンを提供しており、以前食べて結構気に入った金町の門世さんを再訪。Twitterにて金町ブラックというメニューを提供するとの情報を得たので訪問です。先客7名、後客4名。券売機にて金町ブラックとクリスタルというペルーのビールの食券（500円）を購入。大盛りにできるとのことでしたが、時間も遅かったので並を選択。クリスタルを飲みながら、待つこと数分で... 続きを見る

（２/２食目）　　　　

当日の２食目は、約1年半前に訪れたお店麺工房の店舗後で営業している此方です。
午前11時45分頃に入店すると目の前に券売機が有ったので、予め決めていた主題メニューの食券を購入して、カウンター席へ座ります。　
そして、食券を高台に置くと店員さんから『大盛無料になってますかど』との声が掛かりましたが、大盛は食べ切る自... 続きを見る

5.6 18:45 以前店の前を通り、気になっていた「麺屋門世」さんを初訪問。店内はカウンターが2席空いていましたが、残りは埋まっており、なかなかの繁盛っぷり。券売機で、南米ペルー風ラーメンのガジーナの食券を購入し、カウンター席へ。大盛り無料とのことでしたが、自分は普通盛りでオーダー。オペを見ていると、鶏肉をフライパンで焼き、高い火柱が！見ているだけで期待度... 続きを見る

2/24（水）18：30　前3後1　

男性2名で切盛り。右手にカウンター、左手に小テーブル。券売機で鶏100％という標記をセレクト。ペルー料理を下敷きにしたラーメンを提供するということで訪問。

白湯のイメージでいたが、受け皿に乗って提供されたものは軽く濁りのあるスープで、鶏の旨みがしっかりと広がる。なんでも雌鳥4羽からとったスープだそ... 続きを見る

大盛り無料