らーめん 庵さんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚の旅　93】
純連系RDB登録のため再訪中
2号店の"IORI千歳店"はレビュー済みですので、本店の訪問は無しにしようか迷いましたが、記憶に無いくらい暫く行ってませんのでお邪魔しました。店舗訪問までだとハードルが上がる(^◇^;)

夜営業... 続きを見る

旨い味噌喰いてぇなぁ～っと、スマホピコピコしてすみれっぽいっつぅコチラへ。

厨房が見えないレイアウトはすみれっぽいかなｗ

デフォの味噌を召喚。
スープがなんか黒いぞ。

取り敢えず喰ってみっか。

味噌のコク、風味軽やか、ライトに仕上げ... 続きを見る

繁華街から少し離れた住宅地の中にあるラーメン店。知る人ぞ知る人気店のようで土曜日の昼であるが、ひっきりなしに客が来て中待ち状態の満席。ただ回転が早く直ぐに着丼となった。醬油と味噌でどちらにしようかと思ったが、ビジュアル純すみ系の味噌はハズレがないと思い、味噌を注文した。店主はすみれ出身？のようでまさしく純すみ系の味。他店との違いは、よく判らないが美味いの一言。チャーシューがコロ... 続きを見る

これまた生姜が薬味で乗った、いわゆる純すみ系。

味噌由来の甘さいうより、少し酸味があるスープ。
生姜由来もいうよりも、味噌由来のよう気がする。
白味噌というよりは、赤味噌八丁味噌のような酸味の様に感じた。合わせ味噌か。
などと予想しながら楽しむ。


香ばしい香りの元は、ラード... 続きを見る

味噌らーめん 830円+缶ビール
会社の同僚に勧められた此方を訪問。店主さんはすみれ出身らしい。
店は自宅兼用一軒家の1階。店内はかなりくたびれた様子でカウンター6席とテーブル8席。中年男性2人と若い男性1人の3人で切り盛り。店内は常時ほぼ満席の盛況だ。
味噌らーめんと缶ビールを注文すると、直ぐにビールが提供され、一口飲んだくらいのタイミ... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：札幌市営地下鉄東西線西１８丁目駅の南、北星学園の道路を挟んですぐ東にある。
・店の外観：白い看板・暖簾。
・駐車場　：５台分くらい有り。
・席　　　：テーブル・カウンターで１５席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外６人。
・店員　　：調理の男性２人と接客の女性１人... 続きを見る

【状況 v1.70】
日付：2010/08/08(SUN) 18時頃
天候：曇
値段：750円
詳細：－
注文：口頭
しる：☆☆☆☆
めん：☆☆☆☆
具材：☆☆... 続きを見る

いわゆる「すみれ系」とか「村中系」とよばれている
私をラーメンに引き込んだ札幌の名店「すみれ」の流れを組むお店のようです。
「すみれ」というと特に観光客向けには「味噌」が有名ですが
私は昔から「醤油」派です。
特に初めて「すみれ系」のお店に入るときは「醤油」を食します。
・厚いラード
・細... 続きを見る

「すみれ」卒業組ベスト３に入ると思います。「千寿」「はちまき屋」そして「庵」。おいしかったころの純連のよう。ちとしょっぱいのが10点ﾏｲﾅｽ

純すみ系の味噌。近くに住んでいた時はよく行きました。懐かしい一杯です。