塩ラーメンは中々頂かないけど、
美味かったなぁ〜！
鯛ベースのとろみ有るスープに、サラパツの細麺がマッチしてましたね。
女房が頂いた明太子バターラーメンも旨旨。
ご馳走様でした😋

3月　夜　前通りかかると空いているようでしたので悩み悩んだあげく入店
店内8割ほどの入り
昼は券売機、夜は口頭注文　後払い
飲み7割、ラーメンのみ3割

スープは、塩分強め、鯛の旨い感じなくも無いが…
麺は、食べやすい細いもの、やや硬めな仕上がり
具はほぼなしですが清い、中途半端なものより... 続きを見る

2012年12月OPEN。2011年創業 鳴門本店の鯛ラーメン専門店。
堂の浦2号店の駅前好立地。店頭が殺伐としており最初スルー。笑

バナナマンでも目黒蓮が鳴門本店で喰らう前で良かったです。
2019年に徳大前店 2020年1月に栄町店 11月に北灘海鮮食堂が。

深夜の飲み屋街で開業し 幼い頃に堪能した美... 続きを見る

四国の旅、最後の夜🌙
今回の旅も弾丸スケジュールでしたが、無事に全行程をこなせました。
夜行バスを待つ間に一杯飲んで、正真正銘の最後の一杯です！
良い雰囲気のお店！こうゆうとこ大好きです！
呑んだ後なので、シンプルに鯛らーめんを注文しました！
着丼したらーめんは、鯛出汁にバターが聞いて旨味がっつりス... 続きを見る

2022年1月20日

真っ白なスープは鶏白湯のような一杯です。スープは魚介を使ったものでわりと濃度が高めです。鯛をメインで使っているようで旨味がありなかなかです。トロッとしたスープになっていて鶏などの動物系っぽい感じもあります。鯛をメインにしているといっても鯛の旨味はそんなに強くありません。臭みなどのクセはなく濃度が高いといってもしつこさもなくわ... 続きを見る

平日18時頃訪問。カウンター席に5名程の先客があり、その並びで席番号を店員さんに案内され着席。鯛の塩ラーメンをオーダー。

5分ほどで着丼。
少し白濁したスープに中細ストレート麺、具材は鯛の皮を揚げたか、焼いたかした物、カイワレ、白髪葱、ゴマの見るからに、締めに良さそうなビジュアル。

スープをひとすすり。キリッとした感じを予想... 続きを見る

2020-219杯目(12月10杯目)
🍜◎雲丹らーめん
＠堂の浦 駅前店
〒徳島県徳島市寺島本町西1丁目45-1
🚉徳島駅 🚶4分
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2020/12 土曜昼 初訪... 続きを見る

19.10.13 20時　待ち５名

徳島駅出て右手、少し裏路地入ったような場所にある。外待ちがありメニューをのぞき込んでいると前に並んでた女子がメニュー表を渡してくれた。
雲丹、鯛など魚介を前面に出したメニューがウリらしく、あまり得意ではなさそうだが鯛を選択。
塩だがスープにとろみがあり豚骨のような口当たりが新鮮、とても美味し... 続きを見る

2016.8.19昼２　過去既訪店で縦横比最細の鰻の寝床物件。

見た目ほどウニウニしておらず、下地の鮮魚系の旨みと香りが凄い。

雲丹と生卵を一緒くたに絡めた時の味わいは唯一無二。

日曜日 晴天 17:30 先待ち2名 後待ち20名以上

令和改元記念 特別企画

〝諸国麺遊記 中四国編〟

何気ない気持ちで訪れた中国地方の島根県から端を発して、気が付けば高知駅前の坂本龍馬像を見上げている。

昨夜の高知宿泊後の朝メシがてらのラーメンを食べ終えると無計画のままに高知駅まで歩いて... 続きを見る