良く言えばあっさり、言葉を選ばなければ、ペラペラでチープな豚鶏スープ。豚骨はシャイで、鶏の甘みと離れの良い旨味が主役だ。醤油の塩味や油に余り依存していないため、だしの貧相さが余りに目立つ。武骨な店名や如何に。
平打ち太麺は家系らしく短尺で啜り易く、少し硬めの茹で加減で時間を掛けても殆ど伸びない。小麦の甘さが立っている良い麺だが、スープがイマイチ絡まず一体感に乏しいため... 続きを見る

急に「家系」が食べたくなって、
自宅から一番近い此方へ４年振りの訪問。
もうこの店は５年近くやってるのか～。

で、４年前と全く同じラーメンを注文！
「麺固め・スープ濃いめ・油多め」だ。

その前回の結果駄目だった部分を復習も
せずに食べた... 続きを見る

急いで再訪するような店舗ではないが、
どうせいつかはデフォの豚骨醤油を
食べようと思っていたので、又訪問。

自分が「家系」でよく試す方法が、
「麺硬め・汁濃いめ・油多め」で
注文する事。そうすると、その店の
弱点が全て浮き彫りになるのだ。。。

此方の場合も... 続きを見る

又々またしても浅草に「家系」が出店！

今度は「ケンコーグループ」という
資本系レストランチェーンの姉妹店である。

この場所はつい先日まで秋田比内地鶏の
「親子丼」専門店だったが、比較的短く
散った。そして『富士らーめん』の真隣！

この場所を毎日通っている... 続きを見る

味云々よりも、いらっしゃいませ、ありがとうございました　の基本が全く無い店。
もう行く事は無い。中国人観光客相手にとりあえず店開けてます。その観光客にも勿論挨拶無し。
立地最高なのにね。悲しくなりました。