2025-06-18 12:00
滋賀 石山の幻の中華そば加藤屋 TOMOにぼ二郎に訪問
豚骨にぼ三郎 1000円

だいぶん店舗数が減った加藤屋のグループですが、久しぶりににぼしと豚骨の組み合わせを頂いた

どのサイズでも100-300gまでは1000円で太っ腹

コール... 続きを見る

初訪。入り口で食券を購入するシステムもメニューが多い割に説明や写真がなくわかりにくい。後ろにお客様が来たので、なんとなく豚骨にぼ次郎950円を選択。コールもあったがとりあえず普通でオーダー。
着丼。見た目から二郎系と思いきや、スープは見た目の期待を裏切るパンチの弱さ。乳化、醤油の尖がない。
麺も太麺であるが二郎系のワシワシ食わせる感じがせず、モヤモ... 続きを見る

滋賀石山「滋賀石山TOMOにぼ次郎」にお伺いしました。大きなコの字カウンターのお店で、カウンター内にはギターが一つ置いてあり、一曲披露したら全品500円で食べれるそうです。小室哲哉とYOSHIKIのV2をいこうかと思いましたが、ゲストは私だけでしたので自重しました。いただいた「塩三郎」は煮干しの効いた塩ダレで食べるまぜそばで、トッピングはチャーシュー3枚、茹でモヤシとカイワレ大... 続きを見る

麺は200gのにぼ次郎。
二郎系のように野菜や脂の量を増やせるが、普通で。

煮干感はそれほど強くないが、
カリカリに揚げた姿煮干がいい感じ。
背脂多めでも良かったかも。
ガッシリ太麺が旨いです。
振りかけられた唐辛子粉が、
終盤いい感じに辛味を足してくれる。

かつて失敗があった。煮干し系ラーメンの美味しい店と言われて立ち寄ったその店では、無意味な青魚系の油と香りに一口で箸を置いた。それ以上は進めぬ箸であったからだ。
あれから、半年。
再び煮干し系に挑む。
出てきたラーメンのいりこに目をひく。まさか、あの再来か！
覚悟を決めていざ！いりこ！
…口の中で広がる魚の味に... 続きを見る