「ふくちゃん」出身という郊外の人気店へ。
おばちゃんとおばあちゃんが良い雰囲気を生んでいる。

スープをひと口味わうと、醤油の香りが立つ。
豚骨の臭みはほとんどなくて、まろやかさがある。
あまり旨味が主張してくるタイプではないが、
食べ進めるうちに旨味が分かるようになる。
もしか... 続きを見る

店の前はちょくちょく通ったことがあるのですが、いつもお客さんで賑わってます。
とりあえずラーメンを固さ普通でオーダー。後払い制のお店です。
卓上調味料は紅ショウガ、摺りごま、あとラーメンと一緒にニンニククラッシャーをくれます。

ラーメンスープには薄っすら油膜が張ってるので、スープは熱々です。
スープは意外とあっさりし... 続きを見る

ふくちゃんラーメンでググったら、姉妹店として照会されていました。
早速チャリでGo。
店長さんは以前、新横浜のラー博にいた方？と思いましたが、恥ずかしくて確認できずに、黙って完食。
豚骨の味がダイレクトに感じられて、ラー博時代と変わらずとってもおいしかったです。
今度は別の姉妹店、冨ちゃんへ行ってみます。

まず讃えたいのは、胡麻の擂り具合。粉状の部分と擂りが甘い部分が混在し、香りの高さと噛んで弾ける感覚の双方が楽しめんる。この福ちゃんラーメン系の博多ラーメンには、何といっても胡麻が抜群に合う以上、遠慮なく湯面を賑わせたい。
スープは並々。分厚い油膜が野趣を隠蔽しているが、ストレート細麺を引き揚げれば、直ちに野性味溢れる豚骨のダイナミズムが躍動する。仕上がりはタフで、味も... 続きを見る