スープは動物系の旨みと野菜の甘みがうまく調和して後引く美味さ。盛りも良くコストパフォーマンスは抜群。
でも温泉玉子はスープに溶かしてしまうとスープ自体の味がかなりマイルドになってしまうので無くてもいいかも。あと麺が細麺ではなく中太麺くらいだと今よりも1.5倍は美味く食せると思う。松井氏の作る麺なので細麺でも間違いなく美味いのだが、このスープには太い麺の方が絶対合っていると思うな〜。

今日は松戸で昼食。そういえば近くに13湯麺BLACKがあったな。ということで寄ってみることにする。
1220頃に到着。先客3名。意外と空いている。
量が分からなかったので普通のラーメンを注文する。
一見すると家系？と思うようなスープの色だけど食してみると醤油ラーメンである。ちょっと変わった風味だな。意外とキャベツにも合っている。... 続きを見る

7/15,12：15ごろ訪問。
最近某サイトで色々と変わったという情報があったので、連れと一緒に向かった。
オープンして１年が過ぎ、先月中旬をもってオープン以来のメニューだった「黒味噌ラーメン」「黒味噌つけ麺」が終了。レギュラーメニューが一新され「ラーメン」（600円）「つけ麺」（650円）の２種類に変更となっている。13湯麺本店の醤油ラーメンとはスープベースもカエシも麺もまったく別のものになっているそうです。現在は昼のみの営業となっていて、松井氏がお店に立っている。こちらのお店は雨が... 続きを見る

今日はふつーに仕事だけど午後だけ休暇（いわゆる半休ってやつです）だったのでお昼はラーメンだ！と決め、今回は車だったので車じゃないと少し行きにくいこの店にやってきました。
今回で２度目の訪問、店の中に入り食券の券売機の目の前に行ったとこで店主から「今機械使っていないんですよ〜」と言われそのあと簡単なメニューの説明をされ黒味噌ラーメンの大盛りをオーダー。先客は３名だけど自分が着席してから５分も経たないうちに食べ終わり店には店主と自分のみ、この空気はちょっと気まずい。ちなみに前に訪れたときもこんな感じ... 続きを見る

仕事で松戸に行ったので評価が高いこちらの店を訪問

金額設定は高評価出切ると思いますが
上に乗ってる野菜も麺もスープも
正直僕には合いませんでした

13湯麺には思い入れが有ったのだが残念
今度は本店行ってみます
亀有にあったころと同じ味なのかな？

13湯麺さん（まだ食したことなし）も評価が高く、松戸市でも上位にランキングされているBLACKさん。ちょっと期待し黒味噌ラーメン（600円になってました）を注文しました。

しかし、私の口には単にしょっぱく感じるだけで、うまみとかコクとか、(他の方のコメントにある)ラードとかなく・・黒味噌というだけで、スーパーの味噌ラーメンと大して変わらないようなスープ。
麺は細麺で腰があり、熊本ラーメンを髣髴させるような麺で好みなのですが、トータルでは何か足りない。

本日は水曜日。定例の打ち合わせで江東区へ行く日ですが、午前中に八柱に仕事が入ったため、松戸市内の店について定休日と営業時間をチェックして、某店を目指しました。
そして国道６号線から北部市場へ曲がり、通り過ぎようとしたとき、定休日のはずの13湯麺BLACKの入り口に白いノレンが出ているのが目に入りました。
あれ？すぐ先でUターンして市場内へ車を止めると、裏口に... 続きを見る

訪問のきっかけ：ＲＤＢの記事
金曜／昼食
天気：曇り時々小雨
混雑度：丁度満席
ジャンル：宿題店（＊）

市場内に出来た｢13湯麺｣の系列店との事で、気になっていたお店。場内に車を止め裏口より入店。こじんまりとしたお店で左側厨房に面したカウンターと右に2名のテーブル席の間を通って道路側の券売機へ。通り抜けのこちら側が... 続きを見る

土曜日、開店前に到着。１１時OPENして客は１家族のみで、待たずに食せました。黒味噌ラーメンを注文。１３さんは具がないって聞いていたけど、それは別のお店なのね。でも具もスープもとてもおいしかった。麺が細麺でこのスープにも合っていました。

いつも間にやら醤油と塩も提供するようになっていました。
味噌を食べる気満々だったのに気が変わって醤油を注文。本店や南流山店(閉店）で食べたのと同じく優しい味わいのラーメン。普通に美味いです。でもやっぱり味噌のがインパクトがあるかな〜。
ちなみに醤油・塩のつけ麺もあると書いてありました。