2025.4.25昼　半チャンメン（半分ヤキメシとラーメン）…970円
2025年ラーメン163杯目
店の佇まいから、供される品まで、全てに感動！
麺の茹で加減、スープの強度、チャーシューの柔らかさ、どれも素晴らしい。
玉ねぎの甘みが僅かにピラフを想起させる焼き飯も傑作！
ここにサラダまで付いて97... 続きを見る

散歩の途中で昼飯。
老夫婦とバイトの女子高生？で切り盛りしていた。
先客2人。

チャーシュー麺950円を選択。

平打ちの縮れ麺、若干柔らかめ。次は固め注文だな。
加水率は高めの透き通った麺。
チャーシューは、昔ながらの厚めで固めだけど、食べるとホロホロ。俺好み！
ス... 続きを見る

1985年創業の重鎮。福井にラーメンをコンセプトで研究重ね
歓楽街片町の中華 華汀園を営む先代と2代目が中華そば専門店を。

中華そばは焼豚 モヤシ中華のみ。ヤキソバ ヤキメシ 丼ものに
餃子と水餃子 唐揚げからの野菜炒め カニ玉 酢豚 焼き豚まで。

19時で2組のみ。店主は麺を手揉みし粉叩きパンパンと独特... 続きを見る

ヤキメシも抑え気味の塩加減ながら、味わいが良く、なかなかおいしい。ご飯はしっとりとぱらぱらの中間の歯ごたえ。具は、刻み葱のほか、刻み玉ねぎも入っていたのは面白い。刻みニンジン。玉子。刻みチャーシュー。小ということでボリュームもちょうど良かった。

半チャーハンセットは平日のみだったため、単品でそれぞれ頼むといい金額になってしまったが、ここは麺類よりもご飯類の... 続きを見る

7/24（金）17：25　前1後0　

動物系が強そうな黄土色に濁ったルックスで、さすが福井の街中華は東京のそれと違い敦賀ラーメンのようだ、と期待をしたが、軸になっていると思しき動物系のコクは、控えめで、正直肩透かし。醤油の主張もおとなしく、塩分濃度は抑えられている。

中細の縮れ麺は、ちゅるちゅると啜った時の食感が心... 続きを見る