ある日の休日
そういえば、最近鶏白湯のラーメン食べてないなと思い
やってきたのは『らあめん扶桑さん』。
諏訪にあるときに来店したが
塩尻に移ってからは初来店。

休日のお昼時、混んでいるかなと思いながら到着。
店の前には、車1台もなし。
やっているかなと少し不安になりながら
駐車場に車を停める。
それにしても、この駐車場停めにくいし、出にくいな。
... 続きを見る

中華そば　醤油　680円。
スープは薄めながらも、魚介のスッキリしたもの。変にしょっぱくも甘くもなく、バランスは良い。
麺は手もみ風。太さはほぼ一定で、茹で加減も良い。
チャーシューは小さいながらも、とろける部分と肉のしっかりとした部分があり、なかなかに味わいがいのある肉。
ほうれん草も前に扶桑そばを食べた時に比べれば、そこまで苦くはなかった。

32+12+12+15+10

７月某日、昼、本日も昨日に続いての大好きな塩尻のゲンバでの仕事となる。昼ラーに突撃した「信州五十六家 広丘店」は駐車場が満員、連なる２店も同様で、ならばと「テンホウ 塩尻店」に転換するもやはり満員。

そこで途中で駐車場に空きのあったこちらに初突入。こちら「らあめん 寸八 総本店」出身の店主が諏訪で起こした「らあめん扶桑」の店舗をたたみ、新たに「津軽煮干し中... 続きを見る

扶桑そば　790円。
スープは鰹節的な味の強いもの。クリーミィーではあるもののそこまで濃厚ではなく、やや酸っぱさ的なものを感じる。
麺はやや太めの、以前どこぞで食べたソーキそば的な麺。食感はなかなか良い。
具は薄くて小さな、とろけるタイプのチャーシューが3枚。海苔。ここまでは良い。
ネギは若くて水分多くて辛め、ほうれん草も若くて苦味のあるもの。そして小さなメンマ一つまみはほとんど味が無い。これらは無い方が良いんじゃないかとも思える。
ちょいと惜し... 続きを見る

諏訪地区で連食。
松本の人気店で活躍した店主のお店【らあめん扶桑】
14時頃、駐車場満車(４台)、丁度空きができラッキー、待ちは無し、先客４名。
あれっ~そう言えばここって以前、南信や山梨にある有名店が最初に出店した場所だったよね~?!
なんか思い出してきた..

ここの売りである「宗田節」を使ったらあめんは... 続きを見る

紅葉前線も里まで下り茅野市長円寺で見事な楓が見られるとの
報道情報を得まして、早速、見物へ訪れてみました。
その前に、腹ごしらえをしに、初訪の｢扶桑ラーメン」さんを訪れました。
店は、国道20号線沿いに構えており直ぐに見つめる事が出来ました。
ですが、駐車場が狭くちょいと苦労しちゃいましたけど・・・... 続きを見る

カウンター数は多いが店主一人で切り盛りのため提供は遅い。
エアコンの効きも悪く店内はかなり暑いです・・・
程なくして提供。ゴッツイ脂身のチャーシューが鎮座。エビワンタンもあります。
早速ズバズバ、中太麺。やや食感柔目。スープは濃厚な鶏白湯。ワンタンはプリプリのエビの存在感GOOD!
チャーシューは見た目通り脂身ｳﾏｰ。

12/4　PM5:50

半月ほど前に諏訪市にオープンしたお店で今日が2回目の訪問となりますが、前回の訪問で気になっていた鶏白湯を食べるために再訪。
コチラの鶏白湯は扶桑そばという名前でお店の名前を冠しています。
メニュー表の記載順は2番目ですが、たぶん看板メニューなのでしょう。

訪問は夜6時前、カウンター... 続きを見る

11/21　PM6:02

昨年、諏訪市の麺と酒 一矢さんが閉店して以来、この地域では新規オープンがほとんどありませんでしたが、ようやくその後に新しいお店がオープンしました。
オープン先は一矢さんの旧店舗で、内部を改装して本日オープンされました。
ご主人は松本の人気店の寸八さん、つきさんで働いておられた方が独立開店されたそうです... 続きを見る