宮城野区栄の「らーめん丸竈」で麺活🍜
オーダーしたのは『鶏白らーめん背脂入り塩(930円)』
麺は、細めストレート麺😋以前は中太モチモチ麺でしたが、しばらく見ないうちに麺が変わったんですね。
スープはマッタリとした鶏白湯で刻み玉ねぎがアクセント。背脂が加わり甘口に仕上がった一杯です😁
そしてチャーシューがうめwww

2023年2月中旬　鶏白湯らーめん 塩 850円
湊の小十郎に続いて近くの此方を3年ぶりに訪問。宮城県産玄麦を石臼で挽いて小麦粉から作っている拘りの自家製麺の店だ。店内は以前と同じカウンター4席とテーブル12席。店奥では電動の石臼がくるくる回転し小麦粉を作っているのが見える。
店主と女性助手の2体制。客入りは土曜昼時で常時7割ほどと結構流行っている... 続きを見る

自家製麺。
石臼で製粉するところからやってるすごい店。
全粒粉の細角ストレート麺に、ポタージュのようにほんのり甘く濃厚な鶏白湯。
デカいチャーシューも食べごたえあり。
旨い。

2016.9.18昼　2016年GW臨休のリベンジ・その２。
店内で玄麦を自家製粉、当然それで自家製麺する稀有な店。

鯖節のシブい旨みが主体のスープ。カエシの効かせ方は控えめ、柔らかな味ながらグイグイ飲ませる。

そこにスッと馴染みつつ、自らの風味を添える中細麺の存在感が絶妙。啜り心地もバツグン、噛むと弾け... 続きを見る

2019年11月下旬　鯛だししおらーめん700円+半熟しお玉子100円
多賀城方面出張時のランチに此方を訪問。
店前の駐車場に車を止め店舗横の勝手口のような入口から入店する。
店内はジャズが流れ洒落た内装。座席はカウンター4席とテーブル12席。中年店主が一人で切り盛りしている。先客は5名、後客は4名ほど。
蘊蓄を見ると当店のらーめんはナル... 続きを見る

いわい鶏と鯖節のWスープと思われる。
鯖だしのスッキリとした旨味が軸になり、
鶏の旨味が底の方で支えているという構成。
丁寧に作られた上質なスープだと思うが、
50円の背脂トッピングでより好みに近づきそうだ。

麺は自家製の細縮れ麺。
宮城県産「ゆきちから」を毎日店内の石臼で挽いて製粉し、... 続きを見る

2017.07.29
玉ねぎスープが気になって行ってきました。鶏白湯のスープを玉ねぎを大量に入れて水分の1/3を玉ねぎから取ると。それも今月までとのことで気になった。

鶏白湯だがカラなのでマー油がデフォでかかり別皿のレンゲに辛味噌が乗ります。なので最初はマー油の香ばしい香り。濃厚な野菜の甘みたっぷりなポタージュのような鶏白湯。塩ダレは微かでスープ... 続きを見る

2回目のこちらに行って来ました。夏のサービスメニューで通常750円のメニューは全て500円。凄いことやってました。シンプルな鶏塩を選択。

国産赤鶏鶏油たっぷりというだけあって熱々の鶏スープ。これは最後まで熱々でした。少し塩味が強く感じたけど旨味もたっぷり。葱が良く合います。石臼挽きという自家製麺は中麺ストレートで今日は少し柔らかく感じました。前回は麺がもっ... 続きを見る

11時30分くらいに訪問しました。店の前に３台分の駐車場がありますが満車でキョロキョロしてると店の向かいに1台分の駐車場があり無事に入店出来ました。店内も満席でカウンターが1席だけ空いており座らせて頂きました。メニューは迷いましたが鶏白湯らーめんを注文です。

スープはクリーミーな白湯で甘めの味わいです。優し過ぎて途中から刺激が欲しくなってくる。ニンニクが無... 続きを見る

80点！