宿泊したホテルの近くにあったため来店
沖縄といえば沖縄そばのイメージがあったが、スープが濃厚で麺もほどよい硬さで内地の美味しいラーメン屋と遜色ないレベル
他にも色んなメニューがあったため、また機会があれば試してみたい。

濃厚な鶏豚動物系白湯と魚介を合わせた王道の豚魚系つけ麺。
力強い動物系の旨味を下支えに魚介でサッパリ感を引き出す、やや甘味のあるカエシが効いていて非常に纏まっている。
麺は加水高めの太麺で滑らかな啜り心地にモッチリとした食感でつけ汁との相性も良好。

鶏節系と見られる組み合わせのつけ汁は適度な甘酸っぱさを感じられるつけ麺らしい良好なチューニング。
麺は軽く縮れの入った中太麺でつけ汁との相性良好、具材はスペシャルという事で各種増しでボリューミー。
少し粉の補助強めだがザラ付きは少ないので○

つけ汁はサラリとした清湯で煮干の旨味と香りがしっかりと感じられる。
苦味やエグみなどは特になく、煮干の旨味を引き出す事にフォーカスした構成という印象。
ムッチリとした弾力も感じられる太麺との組み合わせも良好、並盛にしたが大盛も余裕だった。

比較的サラっとしたスープだが煮干特有のほろ苦みも含んだ重厚感を感じさせるつけ汁。
塩気もキリッと効いていて煮干の主張を引き立ててくれている、麺は加水高めの太麺で見た目から艶があって良い。
モチっとした弾力を楽しめ、スープとのバランスも良好。

訪問日：8/13
訪問時刻：19時50分頃
店内状況：先客10名以上
値段：800円
注文：口頭注文・後払い制
形態：通常メニュー
ベース：鶏、節、煮干
タレ：醤油
提供時間：約6分

TSUKEMEN GTからの連食訪問となります。
鶏白湯を土台に魚粉で魚介系の旨味を... 続きを見る

訪問日：7/24
訪問時刻：13時10分頃
店内状況：先客5名
値段：750円
注文：口頭注文・後払い制
形態：通常メニュー
ベース：豚
タレ：醤油、マー油
提供時間：約6分

麺や Gochiからの連食訪問となります。
臭味のない豚骨をベースにマー油を合わせた比較的シ... 続きを見る

訪問日：6/22
訪問時刻：12時30分頃
店内状況：先客8名
値段：750円+150円（Aランチセット）
注文：口頭注文・後払い制
形態：通常メニュー
ベース：豚
タレ：醤油、バジル
提供時間：約7分

麺や Gochiからの連食訪問となります。
人の臭味のない豚骨を... 続きを見る

麺や Gochiにて一杯いただいた後に連食訪問。
訪問時刻は14時半頃で先客は2名とピークは終わった模様。
空いているカウンター席に着席して表題を口頭注文、麺は大盛りで。
口頭注文からおよそ7分程度で到着、久々に味噌味噌しいつけ汁を見たｗ
それではいつも通り写真を撮影していただきます、まずはつけ汁をペロリーナ。
強めの... 続きを見る

麺や Gochiにて素晴らしい一杯をいただいた後に連食訪問。
夏季限定で冷やしメニューが二品提供開始との事で突撃。
訪問時刻は13時少し過ぎでほぼ8割方席が埋まっており大盛況。
店員さんが素早くテーブルを片付けてくれた席に着席。
忙しそうにしていたので様子を見て、余裕が出た時に表題を口頭注文。
口頭注文からおよそ7分程... 続きを見る