冷たくすんだ水、やせた土地、少し寒い気候、白河は美味しいそば作りの条件をたくさん持った街です。昔、白河の殿様は、そこに目をつけられ、蕎麦の栽培に力を入れ、風味ある良質のそば粉を作りました。手前どもは、創業200余年、白河で一番の老舗でございます、初代藤田屋貞二郎より私で9代目と聞き及んでおります。白河で育んだ手練れの味をぜひともご堪能下さい。