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「【限定】濃密・雲丹らぁ麺 生雲丹・鶏白湯仕立て1080円」@鯛塩そば 灯花の写真2018年10月26日、金曜日
17時50分頃仕事上がりの彼女を迎えに行って、食べたいと言っていた灯花の雲丹らぁ麺を目指す。誕生日祝いの一杯。
曙橋から徒歩2分ほど。

あまり待たずして提供。


口に含んだ瞬間、
おおおおおおおおお〜〜〜〜!!!!!!!
これは雲丹だ!!!!!... 続きを見る

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「【限定】真鯛そば 〜秋味〜  白味噌仕立て 880」@鯛塩そば 灯花の写真2018年10月15日、月曜
真鯛から出汁を取った塩ラーメンで有名なこちらの、味噌を食べに。
期間限定、毎年この時期の約二週間しか提供されていない。
曙橋駅、A1出口から出て坂を登る。


ものすごく優しい仕上げで、白味噌がものすごく柔らかい。しょっぱくなくて仄かな甘みがある。
真鯛の出汁を大事にしつつどうにか味噌を合... 続きを見る

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「鯛塩そば 800円 和え玉180円」@鯛塩そば 灯花の写真鯛塩そば 灯花@曙橋 鯛塩そば 800円 和え玉180円
焼かれた鯛の香ばしさと旨味を感じられる一杯。ただ動物に頼らない反面旨味の厚みが薄く、鮮魚のネガティブな面も目立つ。トピも並な仕上がりで、柚子が乗るのは鮮魚系ではセオリー通りだが合わせるとスープが完全に負けてしまう。和え玉の青ネギは逆に臭みを消して風味をもたらすので相性は抜群。新宿に鳳仙花があるので鮮魚系としては…
和え... 続きを見る

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「【期間限定】濃密・雲丹らぁ麺~生雲丹・鶏白湯仕立て~」@鯛塩そば 灯花の写真平日の仕事帰りに訪れると先客は若いビジネスマン1名だけで、後客もビジネスウーマンらしいお嬢さん1名だけとのんびりムード。
場所柄、18時過ぎではまだまだ早すぎるのだろう。

19日から提供が始まった期間限定メニューのボタンをポチリ。1080円。
10日間~2週間程度は出す予定だそうだ。

麺は緩いウェーブが付いた太麺。
硬めに茹... 続きを見る

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「鯛塩そば 800円」@鯛塩そば 灯花の写真オープン頃以来約3年半振りの訪麺、13時前入店で前客3人、券売機の前で少し悩んだけれど、デフォをポチッっと。5分ほどで麺着、透明なスープが綺麗、少し甘みがあるけれど出汁も効いていて美味しいです。麺は細麺ストレート、サクッ、モチっとしています、以前とは変わっている気がする。ハムみたいなチャーシューの上に柚子片が、これも以前は無かったと思うなぁ。麺も良い感じだし、スープも旨い、完食・完飲。オープンした... 続きを見る

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「鯛塩そば¥800・鯛めし(VIPカードサービスで)」@鯛塩そば 灯花の写真*久方ぶりのデフォルト

私のこれまでのレビューは13回ですが、
初訪問での標題以来、大半は限定麺。
今回、3年2ヶ月ぶりの再会に。



それは、リカバリーの結果でした。
台風24号接近中の9/30 (日) 昼のこと。... 続きを見る

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「鯛塩そば〜単品商品〜 800円」@鯛塩そば 灯花の写真一条流がんこラーメン総本家狙い。なんと臨時休業との事でRDBでまずまず評判の良いこちらを急遽訪問。11:40分頃の到着で待ち無し。先に食券をとの事だったが、塩味しかないようだ。お薦めは味卵付きのようだが、バランスが悪くなるのを回避して普通の塩ラーメンを選択。店内は開店間もないからか非常に綺麗だ。程なくして着丼。
まずスープだ。鯛塩味ということだが、 鯛の味は風味といった程度で期待が大きか... 続きを見る

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「夏季限定 冷やし鯛塩そば ¥980」@鯛塩そば 灯花の写真(既に終了しています)
*2018年冷やし巡り:その31

恒例の夏の風物詩が9/2迄と知り、
前日の9/1 (土) のランチで再会した。


土曜出勤後の14時過ぎに現着。
2名体制で7割前後の入り。

昨年と同様に、... 続きを見る

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「鯛塩そば」@鯛塩そば 灯花の写真2018.7.31

がんこからの連食

鯛100%の出汁のようですが、甘さがあります。
飲み進めるうちに飽きが来てしまうタイプのスープ
細麺ストレート
具は穂先メンマ、チャーシュー、花麩、ねぎ、ゆず
特に特徴はありません
花麩は見た目のみの存在でしょう

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「期間限定 紅ズワイガニの冷やし麺 ¥980」@鯛塩そば 灯花の写真*2018年冷やし巡り:その20

7/25付けのお店のTwitterで、
7〜10日程度の提供予定との事で先上げ。
店外POPによると、
鳥取県境港直送の紅ズワイだそう。


調理1名、ホール1名の男性店員2名体制。
平日13時で概ね満席... 続きを見る

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