13時前に雷雨の中入店し、空席あり。コロナ前以来久しぶりの訪問。

スープは鯛と水のみでダシを取っている。黄金色に輝いている。香味油か良い香りが漂っていて食欲を刺激。雑味のないスッキリとクリアな味わいですが、鯛ダシが体内に広がっていく感覚はある。

鯛のダシと塩のシンプルな融合ですが、一本芯の通った骨太なお味で、毎日食... 続きを見る

３月某日、おやつ、本日は東京遊山の三日目。娘１号が今月いっぱいで閉店となる清瀬の「珈琲るぽ」に行きたいと言うので早朝からつき合う事に。朝７時３０分前に付き、トンデモな行列に並んで店内に着席したのは１１時４０分過ぎ！４時間以上並んだのは生涯で初めてだ。取りあえず「スパゲティーセット」を食って一旦１号の部屋に戻り、信州の帰路へ。軽食で腹が減り、おやつラーに突撃したのはこち... 続きを見る

水曜日 11:15
昼前だからでしょう、先客2名。すんなり入店
開店から間もないからか、卓上の調味料を用意したりしてて、作ってる気配が全然感じられないのに、程なく出てきて驚いた(笑)

澄んだ油煌めく黄金色のスープ
うわぁ、鯛！かなり濃く鯛を感じます
靭やかシルキーな口... 続きを見る

土曜日の開店午前１１時に合わせて訪問。開店前に並んでいた先客５名、開店後に後客３名。定刻どおりに開店し、並び順に店内へ入り券売機で標題の品を購入して、カウンターに着席。待つこと１０分で配膳された丼には、豚ロースチャーシュー、穂先メンマ、刻みゆず、刻み万能ネギ、生麩、オプションの味玉、麺はストレート細麺、透きとおった塩スープ。
ほんのり鯛の香りがして、魚臭さは感じません... 続きを見る

24/03/03の11:45頃訪問。待ち4名、後客6名。
15分ほどの待ちで入店できました。
麺は細麺でスープとマッチしていました。
綺麗に整麺されています。
スープは魚介の旨みと塩の旨みがでていて、上品な味わいでした。
チャーシューは中判のものが１枚。
しっかり系でした。
味玉は黄身が若... 続きを見る

懐かしい風に吹かれて！

秋って何だか色んな事を思い出し易い季節で、過去によく行っていた場所に行ってみたくなったりしませんか。
という事で8年ぶりかな、こちらのお店につけ麺を求めて来ました！
お店は相変わらず綺麗で、BGMはJ-POPになってましたね。

「鯛塩つけ麺＋鯛茶漬け」を中盛り(300g)で注文、出... 続きを見る

【スープ】
　やっぱり一発目に優しい鯛が来る😌鶏油もコクを出すために良い演出をしていて、更には柚子の香りも入って本当に上品なラーメンだ😁

【麺】
　細ストレート麺は茹で加減普通👍この上品スープを綺麗にリフトしてくれて、スルスルと口に運ばれてしまう✌️

【和え玉】
　待ってました😍久しぶりに、和え... 続きを見る

やさしーい味の魚介系塩ラーメン。
(個人的に魚介がちょっと苦手で)一口目の魚介の香りと味にびっくりしたが、飽きのこないさっぱりとしながら濃厚な味わいだった。

麺は細麺だが歯応えあり。トッピングのお麸が上品な見た目にしている。
セットの鯛茶漬けもトッピングの味噌の豊かな味わいとスープが混ざって美味しい。

まず最初に目を引いたのは、とても上品な盛り付け
そして黄金色の澄んだスープ
とても上品な味でした。
麺は細麺。麺の量は普通かな。
替え玉見たいのができるのか？
追加で何かを頼んでいる人がいました。
粟野さんの奢りだったのでおかわりもせず
普通盛りをいただきました。
美味しかったです！！

都営新宿線曙橋駅A1出口より徒歩2分程の場所にあるこのお店を訪麺。
1330頃の到着で待ちはなし。
前客2、後客3で店員はワンオペ。
店内はカウンター8席のみで、アクリル板の仕切りあり。
今回は、鯛塩そば＋鯛茶漬け1330円を券売機で購入。4分程で着丼。
スープは、黄金色に澄んだ塩系で、鯛の味わいは少ないが良い匂いが漂... 続きを見る